СЛАДКИ С ВКУС НА ЕСПРЕСО И ШОКОЛАД Espresso Schokoladen - Kipferl

 


Колекцията от дребни сладки в Ухае на... е огромна. Нужно е да отидете на етикети, да натиснете ДРЕБНИ СЛАДКИ и ще Ви се отворят стотици рецепти.
Днес Ви представям любимите Kipferl с вкус на еспресо и шоколад. Рецептата за ваниловите сладки от този вид ще намерите ето тук.





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ОКОЛО 40 БРОЯ:

120 г брашно и малко за поръсване на плота (аз използвах спелта)
1 ч. л. фино еспресо разтворимо кафе
2 с. л. какао
60 г смлени бадеми
3 с. л. фина кафява захар
щипка сол
120 г студено масло
120 г черен шоколад или кувертюр
перли за декорация - бели, златни, сребърни

    • В купа смесвам брашното, кафето, какаото, бадемите захарта и солта.
    • Добавям маслото.


  • С ръце омесвам тесто, което увивам във фолио за свежо съхранение и прибирам за 1 час в хладлник.


  • Охладеното тесто премесвам, разделям на четири и от всяка част оформям фитил с дебелина около 2 см.
  • Разделям на парчета с дължина около 4 см.


  • Всяко парче дооформям на фитил с тънки краща и завивам като кифличка. Това е т. н. Kipferl.


  • Включвам фурната да загрее до 180° с горно и долно печене.
  • Подреждам сладките в тавата на фурната и върху хартия за печене.

  • Печенето продължава точно 15 минути.
  • Охлаждам върху решетка, задно с хартията, защото са чупливи докато са топли.
  • Разтопявам шоколада на водна баня и топя крайчетата на всяка сладка в него.

  • Поръсвам с мини перли, в случая имах бели.

  • Оставям сладките върху хартия за печене, докато шоколадът стегне.
  • После прибирам в метални кутии.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!







Коментари