ПЪЛНЕНА ТИКВА ЦИГУЛКА С МИКС ОТ ГЪБИ

 


Всяка година по това време приготвям най-различни ястия с тиква. Днес главният герой е мъничката тиква цигулка Butternuss - Kürbis. И понеже е ранна есен - микс от манатарки, печурки, пачи крак, шитаки и всяка една гъба, която имате в момента.
Ястието е без месо, но пък с достатъчно количество настъргани сирена от типа на чедър.





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

1 малка тиква цигулка около 1 кг или половин по-голяма
2 глави кромид лук
500 г смес от различни пресни гъби или консервирани
50 мл олио
2 стръкчета прясна мащерка
сол и черен пипер на вкус
50 мл сухо бяло вино
150 г настърган чедър или смес от подобни сирена

  • Разделям измитата тиква на две половини и почиствам първо семето и власинките.

  • После издълбавам тиквата така, че оставям по 1 см от всички страни. Аз използвам ето това приспособление, с което не ми се налагаше после да режа издълбаното.

  • Загрявам мазнината в тигана (аз използвам Butterschmalz).

  • Изпържвам парченцата тиква за кратко и на силен котлон.

  • После добавям нарязания на малки кубчета кромид лук и изпържвам за около 1 - 2 минути.
  • Пускам мащерката, като аз слагам целите стръкчета и после ги изваждам. Но може и да накъсате листенцата.
  • След като преценя, че тиквата е поомекнала, добавям и почистените и нарязани гъби.

  • Оставям всичко за още две - три минути и заливам с виното. Подправям  със сол и черен пипер.

  • Загрявам фурната с вентилатор до 165°.
  • Подреждам половинките от цигулката в тава с хартия за печене.
  • Разпределям готовия пълнеж по равно в тиквата.
  • Поръсвам обилно с микс от настъргани сирена.

Сервирам тиквата нарязана на дебели филийки и гореща.


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!


Ако живеете извън пределите на Родината (без значение в коя точка на света) и искате да имате моята първа кулинарна книга на тема Българска кухня, използвайте линка ето тук, за да се информирате как става поръчката ѝ!

Коментари