ПУХКАВИ ПИТКИ С ТИКВА ЗА ЗАКУСКА

 


Колекцията от рецепти с тиква в Ухае на... е огромна. 
На първо място са типичните за България тиквеници. Направени с готови кори или пък с домашно точени и дърпани. Крем карамел в тиква е също част от българския вкус. А пък рецептите за пълнена тиква с месо, които съм описала подробно показват, че нашите деди са я сервирали и за основно ястие. 
Но голям дял имат и множеството рецепти от немската и други европейски кухни, където тиквата е на почит и уважение в есенно-зимния сезон.
Днес ще си изпечем пухкави питки за закуска и не само.
Сервирани с хубаво сирене са невероятни  със своя леко сладникав вкус.
Представям нещо за ценители.





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТАВИЧКА С РАЗМЕР 15х30 СМ:

200 г тиква (моята е Хокайдо)
2 стръка розмарин
400 г брашно
21 г прясна мая (заменя се със 7 г суха)
120 мл топло прясно мляко
50 г захар
1 яйце
50 г меко масло
щипка сол

За намазване:
40 г масло
2 с. л. мед
едра морска сол за поръсване


  • Хокайдото е тиква, която може да се приготвя с кората. Затова само я измивам и нарязвам на много малки кубчета. Така спестявам от времето за сваряване.
  • Добавям 5 - 6 с. л. вода в тенджерата и варя под капак до пълното омекване на тиквата или около 20 минути.


  • Охлаждам, пюрирам и оставям да изстине добре.


  • В купата на миксера отмервам 320 гр от брашното, правя кладенче и изсипвам в него предварително натрошената в топлото мляко мая и 2 с. л. от брашното.
  • Изчаквам около 10 минути да се активира маята.


  • Добавям всички останали продукти - солта, яйцето, мекото масло, нарязания на ситно розмарин (оставям си част от него за декорация)


  • Меся тестото около 10 минути като добавям от останалото брашно до получаването на меко тесто.
  • Дооформям с ръце на топка и оставям на топло за около 30 минути да втаса или докато увеличи двойно своя обем.


  • Втасалото тесто разделям на 8 равни части, които оформям на топки.

  • Топките подреждам в покритата с хартия за печене тавичка и оставям на топло за около още 15 минути да втасват.


  • Включвам фурната да загрее до 200 градуса с горно и долно печене.
  • Втасалите хлебчета намазвам с мекото масло.


  • Печенето продължава около 25 минути, а при мен 5 минути повече, защото тавичката е от керамика и загрява малко по-бавно.

  • Горещите питки намазвам със смесения с маслото мед и поръсвам с розмарин и едрата морска сол.


Ако живеете извън пределите на Родината (без значение в коя точка на света) и искате да имате моята първа кулинарна книга на тема Българска кухня, използвайте линка ето тук, за да се информирате как става поръчката ѝ!


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!




Коментари

Pavel каза…
Със затаен дъх прочетох тази публикация! Невероятни сте! Страхотна публикация!
GRAD.im

Кулинарни рецепти