АГНЕШКИ ДРОБ С ЛУК НА ТИГАН

 

Когато агнешкото дробче е много прясно и свежо му е нужно много малко време в тигана, за да стане супер сочно и вкусно

Аз му добавих кромид лук и малко морков за завършек.

Яститето ще Ви хареса, сервирано с вкусно картофено пюре.




НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

600 г агнешки дроб
2 глави кромид лук
1 морков
сол, черен пипер, лют червен пипер (по желание) на вкус
пресен или сушен джоджен на вкус
домашно приготвено картофено пюре за гарнитура
пресен магданоз за декорация
2 скилидки чесън
2 с. л. мазнина по избор (аз използвах пречистено масло Butterschmalz)


  • Нарязвам дроба на хапки или лентички. Важното е да е удобно за една хапка.
  • Добавям скилидките чесън, нарязани на кубчета или пасирани (по Ваше желание).
  • Подправям със сол и черен пипер и оставям за около полин час да почине на студено.

  • Загрявам мазнината в достатъчно голям тиган.



  • Добавям нарязания на лентички кромид лук и на много ситни кубчета морков.


  • Пържа зеленчуците на котлон със средна мощност до омекването им.



  • Най-накрая добавям и овкусения дроб.
  • Пържа кратко, за да не стане сух. Може би около 3 - 4 минути. Пробвам едно парче като го резна, ако е розово и без кръв - готово е.


  • Подправям със сол, джоджен, черен пипер, лют пипер.

Сервирам в средата на голямо плато топка от пюрето, а покрая на чинията пържения агнешки дроб. Точно както преди много години почти във всяка българска къща. Да Ви е сладко!


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!




Ако живеете извън пределите на Родината (без значение в коя точка на света) и искате да имате моята първа кулинарна книга на тема Българска кухня, използвайте линка ето тук, за да се информирате как става поръчката ѝ!






Коментари

Nevi каза…
Прекрасна публикация! БРАВО! Поздрави от Viseo - Уеб дизайн и SEO оптимизация
Petya Argirova каза…
Много благодаря, Неви!