МАРИНОВАН ХЕК СЪС СОС ОТ ЧУШКИ И КОКОСОВО МЛЯКО

По този начин приготвен хекът има невероятен вкус. Преди да го сложа в тигана, престоява известно вреем в една леко люта, леко фруктова смес от кайенски пипер, кимион, чесън и прясно изцеден портокалов сок. 

Сервирам го с ароматен басмати ориз и кремообразен сос ок кокосово мляко с чушки и домати.

Просто вкусно!

 





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:

1 портокал
50 г мексиканска подправка (смес от кайенски пипер, смлян кимион, чесън на прах, лук на прах) продава се и готова в големите вериги магазини
2 скилидки чесън
400 г филе от хек или бяла риба
150 г ориз басмати
1 жълта чушка 
1 глава кромид лук
2 домата
200 мл кокосово мляко
10 г пресен кориандер (аз заменям с магданоз)
сол и черен пипер на вкус
резенче лимон за декорация
1 с. л. олио
1 с. л. нишесте или брашно



  • Един час, преди да приготвя ястието мариновам рибата в сока на лимона, смесен с 25 г от мексиканската подправка и 1 скилидка смлян чесън. Покривам с фолио за свежо съхранение и оставям на студено в хладилник.

  • Сварявам ориза, според указанията на опаковката. Например на 150 г ориз се добавят 300 мл подсолена и кипнала вода. При почти минимална мощност на котлона и капак се оставя оризът за 10 - 12 минути или докато поеме водата. После се изключва котлона и се оставя за още 5 минути за престои.
  • В подходящ тиган загрявам олиото и добавям нарязания на кубчета лук, нарязания на ситно чесън, чушката почистена и нарязана на едри кубчета, както и доматите.
  • Всичко се поръсва с останалите 25 г от подправката и се изпържва за около 3 минути на максимална мощност на котлона.
  • Ако не намерите готовата подправка, просто си смесете в една купичка по  ч. л. от горе-описаните подправки.

  • След това добавям кокосовото мляко и разбърквам.
  • Пробвам и при нужда подправям с още сол и черен пипер.
  • Намалявам котлона на средна мощност и оставям за около 5 минути да къкри.


  • Сега вече добавям рибата, заедно с маринатата в тигана.
  • Котлонът е на средна мощност и оставям всичко за около 10 минути до пълна готовност.
  • Аз не сгъстявам соса, но Вие можете да го направите с царевично нишесте или брашно, което предварително сте разтворили до рядка каша с малко вода. Ако не го разтворите, може да се получат бучки неразтворено брашно (нишесте) в соса.


Сервирам рибата върху легло от ориз басмити и добавям сос от чушки и кокосово мляко.


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!

Коментари