САЛАТА ОТ КИНОА С ТИКВИЧКИ, РЕЗЕНЕ И ТОПЛО - ПУШЕНА СЬОМГА

 


Най-добрата топло-пушена сьомга не е типична само за Северна Германия. Тя си е интернационален продукт. 
Днес Ви я представям в прекрасна комбинация с киноа, резене и тиквички.
Сервира се с йогурт. Но и без него е много вкусно!
Да започваме!







НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:

150 г киноа
1 тиквичка (моята е тъмно зелена)
1 малка глава резене
пресен магданоз и пресен копър
1 лимон
1 стрък пресен лук
200 г йогурт (не е кисело мляко)
250 г топло-пушена сьомга
25 г стафиди
сол и черен пипер на вкус
щипка захар
1 с. л. олио или зехтин



  • Сварявам 350 мл леко подсолена вода в малка тенджерка.
  • Изплаквам киноата с топла вода и добавям към водата.
  • Засичам около 15 минути при ниска мощност на котлона и похлупена тенджера. Внимавайте! Ако е силен котлона, може да изкипи водата.
  • Щом киноата е готова, просто съхранявам на топло.
  • Резенето почиствам от кочана и израстъците, като си запазвам от листата за декорация.
  • Режа на много тънки ленти.
  • Поръсвам с 1/2 ч. л сол и 1/2 ч. л. захар
  • Намачквам с ръце, както се мачка зеле.

  • Тиквичката нарязвам на колелца с дебелина около 5 мм.
  • Поръсвам с малко олио и изпичам на грил тигана при силна мощност.
  • След като обърна един два пъти, поръсвам със сол и черен пипер на вкус.
  • В голяма купа смесвам охладената и отцедена от излишната вода киноа, изпечените и охладени тиквички, резенето, нарязаните на ситно зелени подправки, настърганата кора на лимона, сокът от половината лимон и нарязания на ситно зелен лук.
  • Ако пушената сьомга е с кожа, отделям я първо от нея и после накъсвам с две вилици на удобни за хапване парчета.
  • Овкусявам салатата с 1 с. л. олио, сол и черен пипер на вкус.
  • Сервирам с парченца риба и стафиди.
  • Декорирам с листата от резене.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!



Коментари