ТОРТА ДИНЯ С ДИНЯ


Днес, у дома хапваме торта под формата на диня, направена с диня. 
Принципно не е трудно да се направи, но се иска търпение. Използва се много желатин и се прави на етапи, заради неговото стягане.
Приготвянето на торта ДИНЯ  е голямо забавление.
Захарта в тортата е много малко количество, маслото е малко повече и най-вече има крема сирене и диня.
Пожелавам Ви приятно забавление с направата на един по-различен чийзкейк! 
Пишете ми, ако нещо не е ясно!



НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С ПАДАЩИ СТЕНИ 28 СМ. В ДИАМЕТЪР:

400 г обикновени бисквити (Butterkekse)
250 г масло
зелена и червена сладкарска боя
600 г безсолно крема сирене
100 г захар
60 мл прясно мляко
20 г желатин (моят е на листа)
250 мл вода
200 г диня
25 г желе на прах в червено (Wackelpudding, Götter Speise)
100 г захар
200 мл вода
50 г черен шоколад (кувертюр)


  • Като всеки студен чийзкейк, начупвам бисквитите на ситно. Кой както иска! С чукче, с блендер, в плик или по друг начин. Важното е да са като брашно.
  • Разтопявам маслото, но внимавам да не се пържи, защото променя цвят и вкус.

  • Половината масло оцветявам в червено, а другата половина в зелен цвят.

  • Половината бисквити смесвам с червеното масло, а другата половина - със зеленото масло.
  • На дъното на формата с падащи стени изсипвам червеното масло и притискам така, че да се получи плътен и равен блат.
  • Оставям в хладилник до пълното му стягане. 
  • Изваждам формата от хладилника и с остър нож отстранявам около 1 см. от блата покрай стените на формата.


  • Запълвам този 1 см със зелен блат и повдигам и нагоре по стените около 2 см.
  • Оставям формата в хладилник, за да стегне и зеления блат.
  • В купа смесвам крема сиренето, със захарта и прясното мляко. Разбърквам до гладък крем.
  • Накисвам желатина в студената вода и после загрявам, за да стане течен. Не бива да завира.
  • Добавям желатина към крема сиренето и разделям сместа на две части.
  • Едната оцветявам в червено, а другата в зелено.

  • Червения крем изсипвам върху охладения блат и прибирам отново за около половин час в хладилник или докато стегне.


  • Подходящ размер купа увивам в стреч фолио и поставям обърната върху стегналия червен крем. Центрирам.
  • Около купата изсипвам белия крем и прибирам в хладилник до пълното му стягане.


  • Много внимателно отстранявам купата.
  • Получава се ето такава дупка в средата на тортата.

  • Почиствам динята много добре от семките и с помощта на пасатор или пък блендер смилам до сок.
  • Минавам пасираната диня през цедка, за да остане само течност.
  • Желето на прах разтварям, според указанията на опаковката като течността е от динята и водата. Добавям и захарта.

  • Моето желе се приготвя на котлон, но не бива да завира.


  • Изчаквам желето да се охлади и с помощта на черпак изсипвам в дупката на тортата.

  • Оставям отново в хладилник до пълното му стягане.

  • През това време разтопявам шоколада на водна баня и шприцовам точици за семки върху хартия за печене.

  • Върху добре стегналата торта диня подреждам и шоколадовите семки.

  • Много внимателно отделям формата от тортата и сервирам.

Ако имате желание да се научите много добре да правите торта с фондан, или пък да се научите да правите сметанови торти, както и торти с маслени кремове, запишете се в някой от моите  онлайн курсове ето тук.





Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!















 

Коментари