СПАГЕТИ С РЕЗЕНЕ, МАЩЕРКА И КРАВЕ СИРЕНЕ Fenchel - Spaghetti

 

Много съм писала за резене или познато и като фенхел (фенел). У нас е познато като див копър или аптекарски копър. Използват се семената за подправяне на ястия с риба в българската, гръцката, италианската и испански кухни.

В България не е така познато, но пък една от билковите съставки за производството на мастика е имено резене. А в Гърция при производството на узо.

В Германия се запознах и с над кореновата му част, която днес използвах за тези спагети. 





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

1 голяма глава резене (Fenchel)
1 скилидка чесън
1 червена люта чушка
сол и черен пипер на вкус
4 стръка прясна мащерка
125 мл зеленчуков бульон
400 г спагети
100 г краве сирене или Feta
1 с. л. олио

  • Измивам резенето, режа на половина и отстранявам кочана, стеблата. Оставям си малко от зелените листенца за декорация.




  • Загрявам в тиган олиото и изпържвам нарязаното на тънки ленти резене.

  • Добавям нарязаните на ситно чесън и люта чушка. На чушката отстранявам семената и бялата част отвътре. Така не е силно люта.

.

  • Подправямс сол и черен пипер.
  • Добавям листенцата от мащерката и заливам всичко с бульона.
  • Покривам тигана с капак и на слаб котлон варя около 10 минути.

  • През това време сварявам спагетите до алденте, според указанията на опаковката.


  • Готовите спагети добавям , дори и не добре отцедени в тигана.


  • Разбърквам спагетите със соса и сервирам.


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!












Коментари