ПАНИРАНО ФЕТА СИРЕНЕ СЪС СЛАДКО - КИСЕЛ СОС

 

Сиренето ФЕТА е саламурено сирене. Произхожда от гърция и е направено от поне 89 % овче сирене и около 20 % козе сирене. Поради големия интерес в Европа към това сирене, се започва масово производство под това име на сирене от краве мляко. През 2002 година Европейската комисия узаконява името Фета сирене за оригинал. А имено: произведено от овче сирене и козе сирене, произвежда се на гръцкия контитент и на островите на бившата префектура на Лесбос. Германия и Дания са били против, защото са произвеждали фета от краве мляко, но не се е приело. Така, че това е оригиналното Фета сирене.

Да! Малко по-скъп продукт, но за специални поводи си заслужава! Пък и е много здравословно сирене!

Днес приготвих специален сладко - кисел сос с боровинки, който му подхожда невероятно.

Опитайте и Вие!





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

За сиренето:
500 гр сирене ФЕТА
1 яйце
30 г брашно
100 г едро счукани бадеми
олио за пържене

За соса:
200 г червени боровинки (моите са от буркан, в Германия се продават леко желирани и на рафтовете с консерви, не е конфитюр)
1 шалот или малък кромид лук
малко парче джинджифил около 1/2 см или 1/2 ч.л. на прах
2 стръка прясна мащерка
1 с. л. масло
100 г кафява захар
75 мл червено вино
75 мл прясно изцеден сок от портокал
1 ч. л. сладка горчица
1 ч. л. царевично нишесте
сол и черен пипер на вкус

  • Започвам с направата на соса, защото е и по-баното нещо в цялото ястие.
  • Загрявам маслото и изпържвам нарязания на ситно шалот, заедно с мащерката и джинджифила.
  • Поръсвам със захарта и оставям да се карамелизира.
  • Заливам с виното и оставям за 5 минути на средна мощност да поври.
  • Добавям сока от портокал и боровинките.
  • Засичам 10 минути и оставям соса да си ври на слаб котлон.
  • Готовия сос пасирам през гевгир.
  • Добавям горчицата и сгъстявам с разтвореното в малко вода нишесте. Оставям само за една минута на котлона.

  • Сиренето разпределям на осем еднакви парчета.
  • Всяко парче овалвам в брашно.
  • Потапям в яйце.
  • Панирам в начуканите на едро бадеми.
  • Загрявам олиото и намалявам котлона на половин мощност.
  • Пържа сиренето от двете страни до златисто. Никога не използвам вилица за обръщането, за да не се разпадне. Използвам шпатула.
  • Сервирам панираното фета сирене върху вкусния сладко-кисел сос, като прясна франзела му прави идеална компания, заедно със зелена салата.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!
 



Коментари