АРОМАТЕН ПИЛЕШКИ ТАДЖИН С МАСЛИНИ

 


"Таджин" е името на ястие, което е проиготвено в специалния керамичен съд със заострен капак, типичен за мароканската кухня.
Но...не се безпокойте! Не е нужно да купувате специално този съд, за да усетите невероятния вкус и аромат на това сочно пилешко месо с хрупкави моркови, цветни чушки, ароматен лимон и леко пикантни маслини.
Предлагам Ви бързата версия на това мароканско ястие.
Ястието е ниско въглехидратно - LOW CARB.






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 - 3 ПОРЦИИ:

1 жълта чушка (от сорт камби)
1 зелена чушка
2 моркова
1 глава кромид лук
месото на две пилешик бутчета (отстранете костта)
1 лимон 
2 с. л. паста за таджин (продава се в арабските магазини или в големите вериги магазини), в краен случай моята рецепта за хариса ето тук
200 мл пилешки бульон
20 бр зелени, обезкостени маслини
сол и черен пипер на вкус
зехтин


  • Измитите и подсушени пилешки бутчета обезкостявам и премахвам кожата. Месото порционирам.
  • В дълбок тиган или тенджера загрявам около 2 с. л. зехтин или олио и на средна мощност на котлона изпържам месото за около 2 минути от всяка страна.

  • Готовото месо отделям в чиния и в същия тиган изсипвам  нарязания на кубчета лук, нарязаните на лентички чушки и нарязаните на средно дебели филийки или полумесеци моркови.
  • На средна мощност на котлона изпържвам зеленчуците за около 3 минути.
  •  Към зеленчуците добавям пастата, сокът на половин лимон и бульона.
  • Отгоре подреждам месото и похлупвам с капак.
  • Оставям ястието на слаб котлон за около 15 минути да къкри.
  • Ако разполагате с таджин е хубаво да е загрят предварително, заедно с фурнта до 180 градуса. Изсипвате зеленчуците в него, подреждате месото, овкусявате, похлупвате и оставяте за около 20 минути във фурната.
  • Овкусявам със сол и черен пипер.
  • Сервирам ястието в тиган или в таджин, като отгоре поръсвам с нарязаните на тънки колелца маслини и резенчета от половин лимон.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!



Коментари