СУПА С МАЦА ОТ КУХНЯТА НА СЕФАРАДИТЕ

 

Това е еврейската супа, която направих за техния песах. Днес успях да седна и да напиша рецептата. Тя е отново от книгата ТИПИЧНО ЕВРЕЙСКО - ИСПАНСКИ ЯСТИЯ  на Ивет Анави.

Получава се лесно и бързо. Ако пък сте правили вече кнедли и имате опит, няма да се затрудните въобще. Ако пък не сте - следвайте моите подробни стъпки в рецептата.

Забавлявайте се с приготвянето на вкусна храна за любимите хора!



НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

700 мл пилешки бульон
50 г масло
2 яйца
2 кори маца (купуват се от синагогата или приготвяте по рецепта ето тук)
сол и черен пипер на вкус
лимон


  • Накисвам мацата предварително в студена вода. Изчаквам достатъчно време или докато омекне напълно.


  • После прецеждам много добре и изтисквам от излишната течност.
  • Яйцата разбивам и смесвам с мацата.
  • Подправям със сол и черен пипер.
  • Бульонът загрявам докато заври.
  • После намалявам котлона и чакам да се успокои.
  • С лъжица си отмервам количеството и с ръце оформям на топче.
  • За да не ми лепне мацата по ръцете, работя с навлажнени ръце.
  • Ако сместта Ви е рядка, най-лесно е да смелите в блендер още маца и да я добавите към тестото. Така, сухата маца ще отнеме излишната влага.


  • Пускам топчетата в успокоилия се вече бульон.
  • Оставям котлона на втора степен и засичам 20 минути.
  • Време напълно достатъчно да са готови кнедлите.
  • Щом изплуват на повърхността - готови са.
  • Добавям маслото и сервирам с малко от бульона, лимонов сок и  пресен магданоз.


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!

Коментари