РИБА ХЕК С ГРЕМОЛАТА И СПАНАК Seehecht Low Carb mit Gremolata

 


Знаете, че редувам видовете меса и риба у дома. Днес ни е рибен ден. За целта се спрях на хек, че лесно се намира в Германия. Има и замразен, а в някои магазини и пресен.

Ястието е и от колекцията от ниско-въглехидратни рецепти. Заслужава си да опитате.

За Гремолата или Гремолада съм писала подробно в рецептата за ОСОБУКО, преди няколко години. Ще я откриете в Ухае на...Много вкусно ястие от италианската кухня. 

Гремолата е една смес от билки и подправки от ломбардската кухня. Оригиналният вариант е с магданоз, лимон и чесън. Но...в случая имаме праз лук, чесън, маслини и портокал. Невероятен аромат и вкус. И така вече знаете, че гремолата може да се добави и на ястия с риба, а не само при особуко.

А пък днес комбинацията от риба хек, патладжан и спанак е едно ниско на калории и мазнини ястие, но пък богато на Витамин В и йод. Много вкусно и полезно!






        НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 3 ПОРЦИИ:

1 стрък праз лук
1 домат
1 патладжан
1 портокал
50 гр маслини каламата
1 скилидка чесън
300 гр бяла риба хек или 3 парчета
250 гр спанак
сол и черен пипер на вкус
3 с. л. олио


  • Включих фурната на функция грил и на 300 градуса. Ако нямате тази функция - 250 градуса с горен и долен реотан.
  • Отрязах на тънки филии измития патладжан, поръсих със сол и изчаках 10 минути да пусне горчивината си. Попих с домакинска хартия.
  • Подредих в тава с хартия за печене и сложих във фурната за около 10 минути.


  • В голяма купа смесих нарязания на ситно праз лук, заедно с надробените маслини, настърганата кора на портокала, 1 с. л. олио или зехтин и сол, и черен пипер на вкус. Разбърках.
  • Това е и гремолатата за това ястие. 

  • Събрах патладжанените филии две по две и върху тях подредих порчетата хек.
  • Върху всяка рибка поръсих малко от гремолатата като останалата използвах за гарнитура.
  • Върнах във фурната, която сега е само на 220 градуса с горно и долно печене и засякох точно 10 минути. Време напълно достатъчно да бъде готова рибата.
  • В голяма тенджера загрях останалото олио и в него изпържих останалата част от гремолата. Или до омекването на празия лук.
  • Добавих нарязания на тънки ленти домат, като преди това му извадих семето, защото то дава допълнителна сочност.
  • Тук добавих и нарязания на ситно чесън.
  • Когато и домата поизържих за около 2 - 3 минути, добавих измития спанак. В случая е бейби и няма нужда от нарязване. Ако използвате нормален спанак е добре да го нарежете на ленти.
  • Когато обемът на спанака спадна, залях със сока на портокала.

  • Ако обичате да хрупка спанакът, веднага щом омекне изключете котлона.
  • Аз предпочитам да е добре сготвен, така че го оставих за около 5 минути на слаб котлон.
  • Ястието е вкусно и горещо, и студено.
  • Сервирам патладжана и рибата в средата на чинията и около тях подреждам от спанака.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!




Коментари