ТОРТА С ДУЛЧЕ ДЕ ЛЕЧЕ ОТ ГРАН КАНАРИЯ Polvito Uruguayo

 


Защо точно Гран Канария? 
Е, аз още не съм била там, ама моят брат "зимува" всяка година там. Стане ли декември и се премества в Гран Канария, докато дойде пролетта. От него е идеята, а от мен е изпълнението. Мисля, че успях да възпроизведа един наистина добър вкус на най-известния десерт там.
Принципно рецептата не е с произход точно Гран Канария, но пък е най-известният сладкиш там. То си личи и от името на тортата Polvito Uruguayo. Произходът е Уругвай, но пък рецептите също емигрират. И тази е избрала да се настани много удобно в Гран Канария. Как точно се е случилито това? Местните също разказват различни истории. Най-широко е разпространена тази, че Susana Elisa Lanus  я е пренесла на острова. Тя е и майка на собственика на най-известния ресторант на острова. Тя и нейният съпруг се пренасят от Уругвай на Канарите, за да помогнат на сина си в ресторанта. Той попитал своята майка за вкусен и оригинален десерт от Родината, с който да разнообрази менюто. Така започнали пробите и леко полеко се получил кремът Polvito Uruguayo. В момента това е най-популярният десерт на Канарските острови и можете да го хапнете във всеки ресторант.
През цялото време пиша за крем! Да! Кремът е най-известен и присъства във всеки ресторант. А тортата днес  е производно на този крем.
Прави се лесно и е невероятно вкусна!

    НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТОРТА С РАЗМЕР 28 СМ В ДИАМЕТЪР:

400 г дулче де лече (или 2 часа варено на слаб огън с консервата кондензирано, подсладено мляко или от руските щандове Сгущенка)
60 бр обикновени бисквити Maria Kekse  в Испания или Butterkekse в Германия
180 гр масло
2 с. л. прясно мляко
600 мл течна животинска сметана 30 или 36 % (в зависимост от държавата, в която правите тортата)
Ако сте в Германия са Ви нужни и 4 пак. фиксатор за сметана, а в България не е нужно
4 с. л. пудра захар
4 пак. ванилова захар
няколко целувки




  • Бисквитите смилам на фино брашно в блендер.

  • Заливам смлените бисквити с разтопено масло.
  • Омесвам добре с ръце и  добавям накрая прясното мляо.  Трябва като стиснете сместта да остава на топка. 
  • Това е основата на известния крем, а и на нашата торта.
  • Подготвям си формата като захващам дъното с обръч, а аз изпозлзвам и допълнително фолио. Така много лесно отделям обръча.
  • Изсипвам тестото от бисквити и много добре притискам. Така, че да се получи твърд блат.
  • Изсипвам едната консер варваено кондензирано мляко. При мен е Сгущенка.
  • Изравнявам.
  • Разбивам 400 мл сметана с пудрата захар (и фиксатор за Германия).
  • Изсипвам върху Дулче де лечето половината сметана.
  • Изравнявам.

  • Повтарям отново редуването на дулче де лече и сметана.
  • Слагам тортата в хладилник за поне два часа.
  • През това време слагам целувките в плик и начуквам.

  • Поръсвам малките парченца целувки върху охладената торта.
  • Разбих останалата сметана и измазах тортата странично, и направих декорация. 
  • По същия начин можете само в чаши да приготвите и да сервирате като десерт.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!





Коментари