КЛАСИЧЕСКИ ПАЙ С КАЙМА

 

Класически пай с кайма и многолистно тесто съм Ви приготвила днес. Това тесто се продава във всички немски вериги магазини под името Blätterteig и се намира на хладилните рафтове. 
Не един път съм писала, че има разлика в направата на различните БУТЕР теста. Така са известни в България. Но...в България познаваме само БЕЛЛА тестото. То е замразено и се намира във фризерите. А в Германия има още един вид. Това е многолистното тесто, което е без замразяване.
Къде е разликата. Разликата е в наличието на мая и поради тази причина тестото с мая е във фризерите. То си е Plunderteig, за който съм написала много подробна рецепта. Но не той е днешният участник, а неговия събрат без мая. 
Да действаме!








НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 6 ПОРЦИИ:

1 голям морков
1 стрък праз лук
1 скилидка чесън
1 с. л. червен пипер
1 с. л. риган
400 гр говежда кайма (заменете с кайма по Ваш вкус)
3 с. л. сос Уочестър
100 мл говежди бульон (или по Ваш вкус)
50 гр доматено пюре
200 гр настъргана гауда или кашкавал
1 пак. многолистно тесто 275 гр Blätterteig
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус
2 с. л. олио
1 яйце за намазване


  • Загрях олиото в тиган и изпържих за около 3 минути и на максимална мощност на котлона настъргания морков и нарязания на ситно праз лук.

  • Добавих нарязания на ситно чесън, червения пипер и ореганото. Разбърках и пържих само 1 минута.


  • Добавих каймата за около 4 минути като не спирах да я бъркам, за да се раздроби и да стане на трохи.


  • Подправивх със сос уочестър, сол и черен пипер на вкус.
  • Включих фурната да загрява до 220 градуса с горен и долен реотан. На бутер тесто избягвам да включвам вентилатор.


  • Сместта от кайма и зеленчуци поръсих с брашното, разбърках и добавих бульона.


  • Добавих доматеното пюре и разбърках.


  • Формата за пай напръсках с мазнина и изсипах сместта в нея. Моята форма е стандартен размер, около 22 см.
  • Поръсих с половината от кашкавала.


  • Покрих формата с тестото и с ножица изрязах излишното количество.


  • Изрезките усуках на фитил.


  • С фитилите покрих ръбчето на пая и така стана много красиво.


  • Намазах пая с разбитото яйце.


  • Пекох 20 минути, извадих и поръсих с останалия кашкавал.
  • Допекох още 5 минути.


  • Или докато кашкавалът получи златист цвят.

  • Сервирам с формата на масата.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!






Коментари