ВАРЕНА ПЪСТЪРВА С КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ

 


С тази рецепта за пореден път се убеждавам колко богата и непозната е българската кухня.
Аз имам над 800 изпробвани рецепти за българска национална кухня в Ухае на...и всеки път се изумявам като опитам нещо ново. 
Не стига, че е вкусно, ами и много здравословно.
Пример е днешната пъстърва. Защо ли до сега не съм стигнала до тази рецепта?
В момента живея в район с много прясна пъстърва. Това направи и възможността да изпробвам и забравени рецепти за пъстърва от българската национална кухня.  
Опитайте! Ще се изненадате колко е вкусна така приготвена!







НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПЪСТЪРВИ:

2 средно големи пъстърви

1 л вода

200 мл червено сухо вино

2 моркова

част от глава  целината

1 глава кромид лук

5 кисели, мариновани краставички от буркан

пресен магданоз за декорация

100 г краве масло

500 г картофи



  • В широка тенджера слагам водата и червеното вино да заврат.

  • След това добавям почистените и  нарязаните на едро моркови, лук, целина.
  • Щом отново всичко заври, посолявам.


  • И слагам рибата. 
  • Намалявам котлона на средна мощност, похлупвам с капак и оставям рибата да къкри за около половин час.


  • Времето е напълно достатъчно рибата да е готова.
  • Много внимателно и с две лопатки изваждам рибата върху скара, за да се отцеди от излишната вода.


  • Сервирам рибата в продълговата чиния.

  • Маслото разтопявам и оставям леко да се препържи.
  • Поливам обилно рибата с препърженото масло, като си оставям малко от него и за варените картофи.
  • Отцеждам предварително обелените и сварени за около 25 минути картофи.


  • Гарнирам рибата със ситно нарязаните кисели краставички, варените картофи, магданоз и лимон.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!





Коментари

Elena Dimitrova каза…
Петя,
не съм правила така пъстърва, но записах рецептата за проба.Правила съм скумрия по една рецепта от старата българска кухня.Рибите се поставят измити / цели с главите и леко посолени / в тиган с дебело дъно без никаква друга течност / вода или олио /.На много бавен огън под капак се задушават така докато течността, която са пуснали почти се изпари.Не съм пробвала с пъстърва, но за скумрия - разкошна става.Гарнитурата е според желанието.
Твоята рецепта е също много интересна.Поздрави !