ПИЛЕ ШАВАРМА СЪС САЛАТА ОТ БУЛГУР Schawarma-Hänchen


Ние обичаме ориенталската храна с приятния аромат, пресните билки и вкусното съчетание на Шаварма. Всичко се събира в едно ястие - леко подправено пилешко месо от бутчето, една вкусна и сочна салата с булгур, маринован червен лук, сос от кисело мляко с копър и запечен шам фъстък.
Ще останете очаровани! А и лесно се приготвя! Само следвайте стъпките в рецептата!



НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:

200 гр булгур
месото на едно бутче, но без кост и кожа
подправка Шаварма около 10 грама
1 глава червен лук
1 малък лимон
1 краставица
30 гр зелени маслини без костилки
два стръка мента и 2 стръка копър
200 гр кисело мляко
20 гр шам - фъстък
1 жълта чушка
сол и черен пипер на вкус
1 ч. л. захар
2 с. л. олио

За подправката Шаварма:

2 с. л. смлян кориандър
2 с. л. смлян кимион
2 с. л. червен пипер
1 ч. л. куркума
1 ч. л. сух и смлян джинджифил
1 ч. л. канела
1 ч. л. чесън на прах
1/2 ч. л. черен пипер
1/ 2 ч. л. кайен пипер


  • В тенджера сипвам 700 мл подсолена вода и оставям на котлона да заври. 
  • Добавям булгура, намалявам котлона и засичам 8 минути. Време напълно достатъчно, за да се свари.
  • Готовия булгур прецеждам и охлаждам. 
  • Сипвам в голяма купа.

  • Нарязвам краставицата на малки кубчета, половината от кромидия лук също нарязвам на кубчета, чушката нарязвам на много тънки и 2 см големи лентички.
  • Добавям и нарязаните на ситно маслини.
  • 2/3 от ментата нарязвам на ситно и добавям към салата.
  • Разбърквам.

  • Оставям салатата на една страна.
  • Пилешкото месо измивам и подсушавам много добре.
  • Слагам в купа и подправям със сухата подправка Шаварма и 2 с. л. олио.

  • Оставям така за около 30 минути да се маринова.
  • През това време подготвям соса от кисело мляко.
  • За целта сипвам млякото в купа, подправям със сол, черен пипер, нарязания на ситно копър и кората на настъргания лимон.
  • Разбърквам.
  • Другата половина от кромидия лук нарязвам на лентички, които поливам със сока от лимона, поръсвам със захарта и оставям за около 30 минути да се маринова.

  • В сух тиган запичам шам фъстъка за около 2 минути и после нарязвам со стър нож на ситно.

  • Загрявам тигана и изпържвам в него маринованото пилешко месо за около 5 минути като непрекъснато обръщам. 






  • Това е достатъчно време да бъде добре приготвено и в същото време сочно.


  • За всяка порция разпределям първо от булгурената салата. 
  • Върху нея подреждам нарязаното на филийки сочно месо от пиле.
  • После слагам от маринования лук и поръсвам с шам фъстък.
  • Най-отгоре още малко прясна мента.


Вкусно и различно! Нужно е само да опитате!


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!




Коментари

Elena Dimitrova каза…
Петя,
булгурът турски ли е ? В България има и ситен , и едър.Този мисля,че е от ситния.Прекрасно ястие се е получило, много атрактивно и вкусно.
Поздрави !
Petya Argirova каза…
Здравей, Елена! Да, турски е! Ситен и лесне се сварява. Поздрави!
chimmijimmi каза…
Живея в Англия и не съм виждала подправка Шаварма. Бихте ли ми казали какъв е състава й?
Petya Argirova каза…
Здравейте, chimmijimmi! Ако редовно четете моите рецепти, знаете, че съм много подробна. Винаги описвам и състава на подправките. Ако се върнете в началото на рецептата, където съм описала НЕОБХОДИМИТЕ ПРОДУКТИ ще откриете и всичко нужно за ШАВАРМА. Успех
chimmijimmi каза…
Много благодаря. Съжалявам, не съм прочела.