ФИЛЕ ОТ СЬОМГА С МАНГО И ЧУШКИ ЗА ГАРНИТУРА

 


Всичко тръгна от едно манго. Спомних си колко е вкусно в комбинация със сьомга и... купих. Взех и филе от сьомга.

Когато обмислях как да комбинирам тези два продукта, стигнах до една немска рецепта и се изненадах от комбинацията с чушки.

Оказа се невероятно вкусно съчетание.

Наистина манго и чушки се допълват и са идеална гарнитура за сьомга на тиган.

Ще останете много доволни!




НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

4 филета от сьомга с кожа
1 манго
2 червени чушки
1 глава кромид лук
100 мл зеленчуков бульон
200 мл течна животинска сметана Schlagsahne
сол и черен пипер на вкус
1 ч. л. червен пипер
2 с. л. пречистено масло или ГХИ, в Германия Butterschmalz




  • Загрявам олиото в тиган и изпържвам за около 2 минути нарязания на ситно кромид лук.
  • Към станалия почти прозрачен лук добавям нарязаните на такива парчета чушки, че да се хапват лесно на един път. Да не са много големи.
  • Около 5 минути и на средна мощност на котлона пържих зеленчуците, докато чушките само леко поомекнаха. Но, не съвсем.
  • Добавих червения пипер, разбърках и...

  • .... веднага залях с  бульона.

  • Подправих със сол и черен пипер.
  • Намалих още малко котлона и оставих зеленчуците да къкрят до полу-готовност на чушките. Ние не ги обичаме разкашкани.
  • Сега вече добавих нарязаното на хапки манго.
  • Залях със сметаната и изчаках ястието за заври. После изключих.
  • В друг тиган загрях маслото.
  • Измитите и добре подсушени рибни филета, поръсих с прясно изцеден сок от лимон.
  • Сложих филетата първо с кожата към тигана. Така филетата не се извиват, а запазват своята форма.
  • На първото обръщане подправих със сол и черен пипер.
  • Рибата е готова много бързо. Между 5 и 7 минути са напълно достатъчни. 
  • Веднага след като са готови, сервирам.

Сервирах и с малкото скариди, които бях приготвила пак на тиган и с подправено масло, но те не са част от тази рецепта.


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!




Коментари