БАВНО ГОТВЕНИ ЗАЕШКИ БУТЧЕТЕ ПО СТАРА РЕЦЕПТА ОТ ТЮРИНГИЯ

 


Ще си помислите! Защо точно по рецепта от ТЮРИНГИЯ? 

С две думи първо за Тюрингия. Тя е една от най-малките от 16-те републики в Германия. Разположена е в централната част на Германия и една от присъединилите се бивши ГДР провинции, след ОБЕДИНЕНИЕТО НА 3 октомври 1990 година. Но повече за нея можете да прочетете и в Уикипедия. 

Когато търсех вкусна рецепта за заешки бутчета разбрах,че всъщност има сорт питомни зайци, които носят името на тази провинция и от там и идеята за рецепта. Основно така се приготвя и заешкото месо в Германия. Расата е създадена в края на 19 век и е много разпространени в Германия. Отглеждали са се основно  за месо, а сега са  домашни любимци. Но повече за тях можете да прочетете също в Уикипедия.

Единственото, което спестих в случая е гарнитурата. А именно кнедли и червено зеле, защото нямах време и тях да приготвям, но пък съм написала вече подробни рецепти как да си ги направите.

Месото става много вкусно и сосът към него е невероятен.

Доверете ми се!


Междувременно се наложи да спра писането на тази публикация, заради нещо извънредно. Не съм вярвала, че уважаваща себе си издателска група ще се принизят до КРАЖБА НА ИНТЕЛЕКТУАЛНА СОБСТВЕНОСТ. Мисля, че нещо не са направили правилен подбор на персонал, защото в раздел РЕЦЕПТИТЕ НА РЕДАКТОРА са публикували родопска рецепта за клин с ориз, но....със снимка на Петя Аргирова. Това, обаче взриви моите верни почитатели.

За един час имаше на 30 коментара. Чакаме да видим развитието на казуса КРАЖБА НА ИНТЕЛЕКТУАЛНА СОБСТВЕНОСТ от голямо издание в БЪЛГАРИЯ.

Прилагам линк към медията и публикацията, макар и утре като отворят да я изтрият! Направих им и малко реклама!

Рецептите на редактора в Монитор

Лошо е да си мислят, че една ПРОСТА кулинарна блогърка (тя нали не е инфлуенсърка), която на всичкото отгоре живее в Германия няма да забележи кражбата.

Пропуснали са, че тя има милиони почитатели в цял свят. И ...всичките БЪЛГАРИ. Пропускат и момента, че тя има тясна връзка с всеки един от читателите си! Как го прави? 

С много любов и денонощна работа! 

БЛАГОДАРЯ, приятели! Радвам се, че съм направила така, че винаги да разпознаете моя снимка и рецепта!

Прегръщам Ви!




НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

1/3 от заека, бутчетата 
сол и черен пипер на вкус
2 с. л. горчица
100 г бекон или шпеков салам
2 с. л. олио
1 глава кромид лук
2 моркова
1 малко парче от глава целина
бялата част на един праз лук
2 скилидки чесън
3 с. л. доматено пюре
8 зърна от черен пипер
1 карамфил (подпраката)
5 зърна от хвойна
малко майоран
500 мл телешки или пилешки бульон
100 мл сухо червено вино



  • Измих и подсуших много добре бутчетата. Аз пресметнах, че едно бутче е за две порции.
  • Посолих и подправих по мой вкус с черен пипер.
  • Намазах обилно с горчица и оставих добре опаковано със стреч фолио за една цяла нощ в хладилник.
  • Както знаете в хладилника си винаги мам зеленчуци за супа. Те са и основата на много от немските рецепти.
  • Така, че обелих всичко и нарязах на малки кубчета.
  • Както знаете зайчето е сухо месо и затова аз го приготвям с мас.
  • За приготвянето на това месце избрах чугунената тенджера.
  • В горещата мазнина запържих първо шпека.
  • После добавих маринованите в горчица заешки бутчета и ги запържих от всички страни.
  • Ухае невероятно в моята кухня.
  • Добавих всички надробени зеленчуци и изпържих кратко.
  • Докато е силен котлонът добавих и доматеното пюре. Разбърках.

  • Залях веднага с бульона.
  • Добавих майорана, зърната пипер и хвойната.
  • Захлупих с капака и сложих в загрятата предварително до 180 градуса фурна с горно и долно печене.
  • Ето така изглеждаше след два часа във фурната. А ароматът е невероятен. Типично немски! 
  • Междувременно обелих малко картофи и ги нарязах на много едро. Сварих за 20 минути в подсолена вода. Немците им казват солени картофи. Те много ще подхождат към вкусното заешко месо и невероятния сос.
  • Ако желаете можете да си направите червено зеле и картофени кнедли за гарнитура.
  • Внимателно извадих бутчетата в купа и съхранявах на топло.


  • В друга тенджера и с гевгир прецедих соса. Тези зеленчуци са много хубави. Ако искате ги сервирайте в отделна купа.
  • Към прецедения сос добавих виното и 1 ч. л. нишесте за сгъстяване.


Сервирам в немските стари чинии и се наслаждаваме на бавно готвените заешки бутчета по стара рецепта от Тюрингия.



Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!




Коментари