ПЪРЖЕНИ СУШЕНИ ЧУШКИ С ЯЙЦА



Днес съм отново носталгично настроена. Надникнах в шкафа и извадих последното пакетче от сушени чушки. 
Веднага се сетих за едно вкусно тиганче, приготвяно от моята баба в забравената част на България, а именно видинския район.
Там се отглеждаха един специален сорт чушки с тънка кожа и три върха. Няма вече такъв сорт. Но той си беше точно за чушки за сушене. Дори бяха леко лютички. Никога няма да забравя връзките с червени чушки, които красяха стените на къщата, заедно с високите мушката, които тя отглеждаше.
Но...това беше преди около 45 години. Леле, как върви времето.
Сега съм в едно друго село, далеч от България, но все по-често се сещам за забравени ястия и веднага искам да ги споделя с Вас.
И..., ако още не сте посетили тази забравена България, района на Белоградчик и Белоградчишките скали, време е да го направите. Опознайте Родината, за да я обикнете!





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 3 ПОРЦИИ:

10 сушени чушки
6 яйца
100 гр сирене
2 с. л. олио




  • Чушките начупвам на едри парчета. Ако имат дръжки и семена е нужно да се почистят.



  • В тенджера сварявам вода и пускам в нея начупените сушени чушки. Варя ги на средна мощност до пълното им омекване. Това може да продължи около 6 - 7 минути.


 

  • Омекналите чушки прецеждам от излишната вода.
  • В голям тиган загрявам олиото и пускам оцедените чушки.
  • Пържа ги докато усетя приятния аромат и започнат леко да потъмняват.

  • Точно тогава чуквам яйцата.


  • Не бързам да ги бъркам. Изчаквам първо да се стегнат. Така се запазват цевтовете на жълтък и белтък.
  • Бъркам нежно и рядко като се старая по-скоро да обръщам, отколкото да разбърквам.


  • Когато преценя, че яйцата са готови, добавям нарязаното на малки кубчета сирене и леко изпържвам.


Сервирам на масата заедно с тигана и всеки си сипва от ароматната и вкусна манджа. Препечено хлебче много подхожда.



Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!








Коментари

Анонимен каза…
Здравей, Петя!

И преди съм чела, за този сорт чушки за сушене, аз самата не съм виждала такива като дете. Тази есен обаще се сдобих с една връзка, които изглеждат точно така, макар и да не са люти. Ако имаш желание мога да ти запазя семе да пробваш ще пораснат ли при теб или ако имаш на кого да ги дадеш.

Поздрави,
Калина
Petya Argirova каза…
Здравей, Калина! Благодаря за прекрасното предложение. При мен няма да виреят. То...тук освен здравец нищо друго не вриее от България. Почвата е лоша, а и сме в гората. Но татко ми, да е жив и здрав още дълги години, си има градинка и би могъл да пробва да ги засади. Ще се обадя като сме си в България! Поздрави!
Анонимен каза…
Здравей, Петя!
честита баба Марта. Бъди здрава, все така усмихната и позитивна. Със закъснение се сетих, че нямаш мои координати. Можеш да ми пишеш на kalina199@yahoo.com за семената.

Поздрави, Калина
Petya Argirova каза…
Здравей, Калина! Ще ти пиша! Бъди здрава!