РУЛЦА С ЦИКОРИЯ И ДВА ВИДА ШУНКА

 


От началото на Новата година се опитвам да огранича въглехидратите, като спрях да използвам брашно, картофи, любимите спагети и производни, ориз и т. н. Много ми липсват, защото ги обожавам. Добре, че моето момче си ги хапва, та успявам да си доставя удоволствието с въртене на кори за баница, печене на хляб и така нататък.
Днес разнообразих менюто с едно невороятно ниско-въглехидратно ястие, а именно рулца с два вида шунка и цикория. 
Този зеленчук използвам в последните месеци. Аз съм от поколението, което не го познава, освен като кафе Инка, което пък е от корена на цикорията. 
Много е вкусен този зеленчук, ако е правилно почистен и приготвен. Ако не отстраните кочанчетата, опасността да Ви горчи ястието е голяма. Подправянето му е също от голямо значение.
Ами да не се разсейвам повече, а да видим какви продукти са ни необходими!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

4 цикории или всяка по около 200 гр. 
150 гр настърган ементал
8 листа от салвия (градински чай)
40 гр масло
3 с. л. прясно изцеден сок от портокал
сол и черен пипер на вкус
8 почти прозрачни филийки от Шварцвалдска шунка или бекон
4 много тънки филийки Пражка шунка (варена шунка)



  • Измивам цикорията, режа по дължина на половина и отделям кочанчетата. Те са тези, които горчат.

  • Включвам фурната да загрее до 200 градуса с горен и долен реотан. Не използвам вентилатор, но не е проблем. Намалете градусите с 20 при печене с вентилатор.
  • В голям тиган загрявам маслото и портокаловия сок до получаването на пяна. Добавям и листата салвия.

  • Половинките цикория слагам в тигана с разреза надолу, намалявам котлона на средна мощност и засичам 5 минути. Напълно достатъчни да са готови цикориите.

  • На 2 парченца шунка от Шварцвалд слагам една цикория и върхунея по едно листо салвия.

  • Завивам на руло и слагам с края на шунката към дъното на тавата.


  • На една филийка варена шунка слагам също една половинка цикория и едно листенце салвия и навивам на руло.

  • Подреждам всички рулца в тавичка, която не е нужно да е намазнена.


  • Поръсвам с ементал.


  • Поливам с останалия сос от приготвянето на цикорията.



  • Запичам в загрятата фурна до златисто или около 20 минути.





Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!




Коментари