КОКТЕЙЛ СЪС СКАРИДИ И КИВИ

 


Ето едно подходящо празнично предястие от мен. 

Звездата на 70-те години, но в Западна Европа беше най-харесваният от мен коктейл в края на 80-те години в България. Това беше периодът на Балкантурист и малкото хубави ресторанти. В този период нямаше голям избор. Менютата бяха малки, но... имаше коктейл от скариди.

Днес Ви предлагам един съвременен прочит на този коктейл с домашно приготвен сос и добавка на киви.

Сервирам този класически коктейл със свежи парченца киви, ароматна краставица, хрупкави крутони и екзотичното зелено лимонче.

Ще освежите празника!




НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

2 филии бял хляб, или 2 бели хлебчета (аз използвах питката от Бъдни вечер)
200 гр сурови скариди
2 бр. киви
1/2 краставица
2 салати Romana
1 зелено лимонче
100 гр натурален йогурт 
50 гр майонеза
2 с. л. кетчуп 
сол и черен пипер на вкус
1 с. л. олио
2 с. л. зехтин



  • Нарязвам хляба на малки кубчета и го слагам в тавата на фурната, покрита с хартия за печене. 
  • Овкусявам крутоните със зехтин и сол.
  • Загрявам фурната на горно и долно печене до 200 градуса и изпичам крутоните за 10 минути.
  • Загрявам олиото в тиган и изпържвам скаридите за около 2 - 3 минути

  • Готовността на скаридите се разбира по това, че стават розови на цвят.

  • Режа кивитата на половина и с лъжица издълбавам вътрешността им.

  • Нарязвам на кубчета.

  • Краставицата обелвам и нарязвам на кубчета с размер 1 см.

  • Охладените скариди нарязвам също на ситно.

  • В купичка смесвам йогурта, майонезата, кетчупа, настърганата кора на лимончето и сокът на половината лимонче.
  • Подправям със сол и черен пипер. Добавям и щипка захар за омекотяване на вкуса.

  • От салатките отделям 10 листа и ги подреждам в чинията за сервиране.

  • Останалата салата нарязвам на ситно и в купа смесвам с кивито, скаридите, краставицата.


  • Част от коктейлния сос сипвам в купичка и сервирам на масата, а с другата част овкусявам салатата.

  • В отделените листа на салатата сипвам част от сместа със скаридите.

Сервирам коктела със скариди поръсен с крутони.



Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!































Коментари