СУПА ОТ РИБА С ФИДЕ



Супата от риба е само за ценители! 
На Никулден бяхме сложили на нашата трапеза пържен шаран. Тогава отделих главата с малко от месото на шарана, опашката и едно котлетче. Всичко това замразих до момента, когато ни се дояде супа.
За целта, обаче се наложи първо да сваря главата и месото, за да мога да ги обезкостя много внимателно. Запазих бульона по време на варенето им, защото той е и основата на супата. Ако случайно си купите, обаче филе от риба - просто си купете и рибен бульон в буркани. Те са малко скъпички, но са без консерванти и са много добри за приготвянето на рибени чорби.
Но...да започваме, че гореща супа ни се яде!


НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

около 500 гр обезкостена риба
40 мл олио
1 малка консерва домати около 400 гр
40 гр фиде
1 картоф
1 морков
част от целина - корен
няколко стръка зелен лук
1 кромид лук
сол и черен пипер на вкус
девисил (може и сух)
аз добавих и щипка лют червен пипер


  • Аз използвах шаран и за целта първо сварих рибата в подсолена вода, която запазих за супата после.


  • Готовата риба охладих и обезкостих.
  • Всички зеленчуци - морков, целина, кромид лук, картоф нарязах на малки кубчета около 1 см.
  • Загрях олиото в тигана и задуших в него зеленчуците за около 5 минути на средна мощност на котлона.
  • Добавих доматите и продължих задушаването още 5 минути.

  • Добавих рибения бульон, зеления луки девисила. Моят е сушен, защото сега е зима и пресен не намирам в немските магазини.
  • Подправям със сол и черен пипер.

  • Щом супата завря, добавих фидето.

  • И рибата. Похлупих с капак и варих до пълна готовност на зеленчуците и фидето.
  • Овкусих по наш вкус и с лют пипер.




Сервирам рибената чорба с лимон.


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!













 

Коментари