СЕВЕРНО-АФРИКАНСКО ПИЛЕШКО РАГУ Nordafrikanisches Hänchenragout


Днес се пренасяме в северна Африка. Може да е Мароко, може пък Либия или Тунис. Където пожелаете!
Нужни са ни само малко продукти и въображение.
Подправката Shawarma, Schawarma, Shoarma потърсете в арабки магазин или пък направете сами. Ще напиша продуктите по-долу.
Амиии....да попътуваме!



НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

400 гр пилешки гърди
2 с. л. Shawarma, Schawarma, Shoarma
1 малка консерва нахут около 400 гр
1 голям морков
1 жълта чушка от тези - камбите трикольор
1 малка люта и червена чушка
1 консерва нарязани домати - от тези за пица
200 гр арабски кускус или турски има във всеки по-голям магазин, да не е български, защото е едър и се вари дълго.
50 гр светли стафиди
300 мл зеленчуков бульон
малко пресен магданоз за декорация

Shawarma, Schawarma, Shoarma
30 гр смлян кориандер
6 гр смляна канела
4 гр сух и смлянджинджифил
1,5 гр настъргано индийско орехче
5 гр смлян кимион
2,5 гр куркума на прах
10 гр червен пипер
2 смлени карамфила
по желание може да добавите сол, чесън и лук на прах




  • Пилешките гърди нарязах на едри кубчета и мариновах с Shawarma, Schawarma, Shoarma и 2 с. л. зехтин. Разбърках и оставих на една страна.

  • Нахута прецедих от течността в консервата и измих добре със студена вода.

  • В голям тиган загрях 2 с. л. олио и изпържих за кратко обеления и нарязан на тънки кръгчета морков.

  • Добавих нарязаната на кубчета жълта чушка, както и почистенета от семената и бялата част люта чушка.

  • След 2 минути добавих доматите и пилешкото месо. 

  • Намалих котлона и готвих около 8 минути, после добавих и нахута за още 5 минути.

  • През това време в тенджера загрях до завиране 300 мл бульон.
  • Изсипах кускуса и стафидите, изключих котлона, покрих с капак и оставих за 8 - 10 минути да  поеме водата и съвсем леко набъбне.




Сервирам ястието горещо и поръсено с пресен магданоз.



Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!


 

Коментари