ИНДИЙСКИ ПЛОСЪК ХЛЯБ НААН


Не следя индийските филми, но обичам да пътувам кулинарно до Индия. В смисъл, да си приготвям индийска храна у дома.
От доста време бях си набелязала тези плоски индийски хлебчета  с име НААН и понеже ни си обичаме хляб във всичките му варианти, направих ги.
Споделям с Вас лесното им изпълнение.




    
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 6 ХЛЕБЧЕТА НААН:

1 ч. л. суха мая
1/2 ч. л. захар
100 мл прясно мляко
250 гр брашно
100 гр кисело мляко
1/2 ч. л. сол
1/2 ч. л. бакпулвер
подправено масло за сервиране

  • Смесих с топлото прясно мляко маята и захарта.
  • В голяма купа отмерих брашното и в средата направих кладенче.
  • В него изсипах млякото с маята.
  • Добавих мъничко от брашното, което отстрани и разбърках.
  • Оставих за 10 минути на топло място или докато маята шупне.

  • Добавих после киселото мляко, солта и бакпулвера.
  • Не ми се цапаше миксер за толкова малко тесто и по старата технология на моята майка, заедно с дървената лъжица леко, леко започнах да бъркам и да загребвам от брашното. 
  • Така получих топка, която можех вече и на ръка да омеся.

  • Продължих месенето на ръка до пълното усвояване на брашното. Моето е бяло ТИП 405, най-евтиното на немския пазар. Количеството течност беше точно за 250 гр брашно.
  • В България или друга държава може да се получи разлика и е хубавво да внимавате с добавянето на брашно.
  • Важното е да се получи меко и не лепнещо тесто.
  • Покрих с домакинска кърпа и оставих до парното за около 1 час. Време достатъчно да втаса и увеличи двойно обема си.
  • Ето така изглеждаше след 1 час.
  • Разделих тестото на 6 еднакви части, които офомих на хубави топки.
  • Всяка топка разточих като пица на кора с дебелина около 5 мм и големина на десертна чиния.
  • И да Ви останат по-дебели, не е проблем. Пак стават вкусни плоски питки.
  • Загрявам сух тиган и започвам да пека в него една по една питките.
  • Изчаквам да се получат тези балони и чак тогава обръщам.
  • Всъщност балонът показва, че тестото се изпича.
  • Вадя в чиния и веднага намазвам с подправено масло. Ако няма веднага да косумирате, покрийте с капак или алуминиево фолио, за да запазите топлината.
  • Подправеното масло му дава много хубав аромат и допълнителен вкус.
  • Тези хлебчета приличат и на пърленки, и на немския хляб на хлечка.
  • Ще Ви харесат.

Ако искате хлебчетата да бъдат за вегани, заменете млеката с растително прясно мляко и соево кисело мляко. Ще се получат също много вкусни хлебчета.


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!





 

Коментари