ХУСАРСКИ ШАПКИ


Ето тези малки сладки са новото предложение за Коледа 2020. ХУСАРСКИ ШАПКИ или ШАПКИТЕ НА ПРИНЦА са наречени така, заради начина им на прищипване и фора след изпичане. Типични са за Коледа в Германия, а вече и в България.
Днешното ми предложение е от тесто с малко захар и малко маково семе. Точно това ги прави различни, вкусни и нестандартни.
Приготвят се лесно и стават голяма бройка, но зависи от това как сте разточили своето тесто и какъв размер форма използвате.
Какво е точно мус от сини сливи? Не съм правила в Германия мус от сини сливи, но съм правила мармалад от сини сливи в България. Почти няма разлика. Струва ми се малко по-рядък от нашия мармалад, но не е сладко. Трябва да е гладък и без парчета плод в него. 
Време е да разнообразим кутиите с Коледни сладки.
Хусарски шапки.





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 60 БР.:

125 гр варени картофи
60 гр меко масло
60 гр захар
1 пак. ванилова захар
1 яйце (размер М)
250 гр брашно и още малко за поръсване
1 ч. л. бакпулвер
щипка сол
1 настърганата кора на 1 лимон
100 гр маково семе
100 гр мус от сини сливи
1 жълтък и 1 с. л. прясно мляко за намазване



  • Сварените, обелени и настъргани картофи слагам в купа.
  • Добавям маслото.
  • Добавям всички останали продукти за тестото.
  • Такъв тип тесто е лесно за месене и няма нужда от миксер. Просто с ръка раздробявам и после омесвам.
  • При мен това количество се оказа много точно и оформих нелепнещото тесто на топка.
  • Увих във фолио за свежо съхрнние и оставих в хладилник за 30 минути.
  • Охладеното тесто късах на малки късове, които разточвах на кора с дебелина 3 мм.
  • С времето се оказа, че като разточвам малки парчета от тестото ми е много по-лесно, особено като разполагам с малко място в моята кухня.
  • С форма кръг (моята е 5 см в диаметър) изрязвам кръгове.
  • Ето това е немски мус от сини сливи, който напомня мармалад, но не е толкова сладък.
  • И е малко по-рядък.
  • Намазвам съвсем малко то муса в средата на кръгчето.
  • С пръстите прищипва краищата на кръгчето така, че да се получат тези 3 върха на шапката.

  • Горе - долу така.

  • Прищипвам в средата за да залепнат.

  • Подреждам в тава с хартия за печене, като оставям достатъчно разстояние и намазвам с разбития с прясно мляко жълтък.


  • Загрявам фурната предварително до 180 градуса с горен и долен реотан. Не препоръчвам вентилатор, защото самите шапки много се разтварят. Пробвах. Не става добре.





  • Пекох точно 15 минути и охлаждах върху решетка.
  • Сервирам поръсени с пудра захар.
  • И...не са много сладки. Ако искате увличете захарта!

  • Тези сладки имат трайност между 3 и 4 седмици.

Бъдете здрави!


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!








 

Коментари