ВКУСНИ СЛАДКИ С ИМЕ "БИНЕНЩИХ"

 


Всички Вие, които следите редовно моите публикации, знете кой е любимият ми немски сладкиш! Е, да! Не е само един, ама на един съм отделила толкова голямо внимание, че има рецепти за три варианта сладкиши и едни мъфини. 
Днес напавих и сладки с името БИНЕНЩИХ!
Е, много са вкусни!
Маслена бисквитка, слепена с крем с бял шоколад и задължителните хрупкави и карамелизирани бадеми.
Невероятна красота, подходяща за Коледните празници. 
То и без това е време да се започва с голямото печене на сладки. До пъри Адвент оставта има, няма 2 седмици.
Тези сладки пък са с трайност 4 седмици.
Време е да запрятаме ръкави!





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 32 БРОЯ СЛЕПЕНИ СЛАДКИ:

За тестото:
2 яйца, размер М
110 гр захар
1 пак. ванилова захар
150 гр меко масло
350 гр брашно
2 ч. л. бакпулвер

За бадемовата декорация:
150 гр бадемови люспи
30 гр масло
1 с. л. мед
60 гр пудра захар

За крема:
150 гр бял шоколад
50 мл сметана
1 пак. ванилова захар



  • В купата на миксера чукннах двете яйца, отмерихх захарта и добавих ваниловата захар.
  • Разбих до пухкав и бял крем.

  • Сега започнах да добавям от мекото масло по малко и да разбивам, ама на ниска степен.

  • И, за да избегна пресичането на маслото, разбивах много бавно и добавях по малко от брашното, смесено с бакпулвера.
  • Но дори и да се случи, не е страшно. След добавянето на цялото брашно всичко е наред.

  • Месих до получаването на топка тесто, която не лепи, но не се и рони. 
  • Знаете, че количество брашно зависи от неговото качество. Така, че при едни от Вас може да са нужни 300 гр, а при други 400 грама. Бъдете внимателни.

  • Готовото тесто доомесих на ръка.

  • Оформих на топка и увих във фолио за свежо съхранение.
  • Оставих в хладилник за 2 часа.

  • През това време си приготвих крема или т. н. бял ганаш.
  • За целта надробих шоколада на ситно, загрях сметаната с ванилията и залях шоколада.
  • Бърках до пълното му разтопяване и оставих на една страна да се охлади.

  • После изсипах в тиган бадемите, добавих маслото и поизпекох до златист цвят.

  • Сега добавих към бадемите меда и захарта и карамелизирах за кратко.
  • Внимавайте, че е много горещо.
  • Оставих на една страна да се охладят и понеже стягат и се слепват, аз ги раздробих после лекичко с дървена лъжица.


  • Разточих тестото на три или четири пъти, защото при мен е тясно и така ми е по-лесно.
  • Дебелината на кората е около 7 мм. Нито много дебела, нито много тънка.
  • С подходяща формичка изрязах сладките. Аз избрах кръгла, защото така ми наподобява БИНЕНЩИХ сладкишът. Вие вземете каквото имате.

  • Включих фурната да загрее до 180 градуса с горно и долно печене. Не препоръчвам вентилатор.
  • В тавата с хартия за печене подредих на достатъчно разстояние сладките. 

  • 32 броя от сладките пекох около 10 минути. Внимвайте, че може да са готови и за 8 минути или пък да се нуждаят от 12 минути.
  • Аз проверявах като внимателно обръщам една сладка с шпатулата. Отдолу е готова.

  • Останалите 32 сладки пекох по 5 минути, изваждам, покривам с бадеми и допичам за още 5 минути. Но и тук времето е различно, в зависимост от фурната.

  • Охлаждам сладките на решетка и чак тогава слепям с крема. Важното е кремът да не етечен. За целта го разбивам с миксер до пухкав. 
  • Ако пък много се е втвърдил, леко затоплям в микровълновата и пак разбивам.


  • На половината сладки от обратната страна слагам крем и покривам с бадемовите сладки.

Оставям за цяла нощ на стайна температура. Така поемат от вкусовете и стават невероятни!


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!
















































Коментари