ЧИПС ОТ РУКОЛА


Сигурна съм, че много от Вас не понасят рукола. Е, така бях и аз до момента, в който не опитах чипс от рукола.
Мисля, че вече бях писала за този период от живота си, когато управлявах един немски ресторант и един от готвачите от азиатски произход правеше този чипс за нашите клиенти.
Рецептата не е нещо особено, просто не е позната в българското интернет пространство и аз и предоставям възможността да го опитате.
За целта, обаче е нужно да имате фритюрник. Нормален, с мазнина. 
След като опитах чипс от рукола, вече ям и салата с рукола. Всичко е въпрос на правилно приготвяне и подправяне. Както и на ВКУСНА КОМБИНАЦИЯ.



НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Пакет рукола
сол на вкус
фритюрник


  • Аз не мия руколата. При нас тя се продава пакетирана и с надпис, че е готова за употреба.
  • Но, ако решите да я миете е хубаво да го направите достатъчно рано и после да я минете на центрофуга за салати. Писала вече съм и за този типично немски уред. Така се отцежда от излишното количество вода.

  • Загрявам фритюрника на максимална мощност. При мен това са 180 градуса.
  • Слагам руколата в кошничката и тогавав пускайки кошницата в мазнината, затварям с капака.
  • Звукът е стряскащ. Бъдете готови, че ще чуете все едно Ви гърми фритюрникът.
  • Засичам точно 1минута.
  • Това е и времето нужно на руколата да промени цвета си и стане хрупкава.
  • Вадя, отцеждам от мазнината и изсипвам върхудомакинска хартия.
  • Тя поема останалата излишна мазнина и не позволява на руколата да омеква.
  • С хрупкава рукола гарнирам ястия с риба, пиле, както пюрета или пък само за мезенце.





 

Коментари

Донна Йовчева каза…
Много ме впечетли,Петя!Харесвам вкуса на руколата ,тази комбинация от орехи и чесън, но отдавна съм изхвърлила фритюрника.Може би ще пробвам в тенджера с мрежичка.И не е ли малко ниска тази температура 80 градуса?
Petya Argirova каза…
Привет, Донна! Благодаря Ви за коментара. В бързината съм пропуснала единицата. На 180 градуса се пържат. Би трябвало в тенджерка с кошничка да се получи. Все пак това беше фритюрникът ни едно време Поздрави!