Комбинацията на тиква с месо вече не един път съм Ви споделяла. Комбинацията на къри в сладки сосове с плодове също съм Ви показала.
Е...днес пък обединих къри сос с тиква. И понеже обичам къри, обичам тиква, обичам сладък сос в основното ястие - хапнах с огромно удоволствие.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:
За повече порции, просто увеличете пропорционално продуктите.
150 гр жасминов ориз
300 мл вода
сол на вкус
250 - 300 гр пилешки гърди
250 мл кокосово мляко
100 мл зеленчучков бульон
200 - 250 гр тиква Хокайдо
30 гр краве масло
2 с. л. олио
2 стръка зелен лук
1 скилидка чесън
1 червена люта чушка
2 с. л. жълта къри паста или къри на прах
- Започнах с приготвянето на ориза, защото отнема най-много време.
- За целта измих в сито ориза с течаща студена вода или докато водата стане бистра.
- Сложив тенджера и залях с 300 мл студена вода. За ориз жасмин 1:2 вода е напълно достатъчно.
- Включих котлона на максимална степен и щом оризът завря, намалих на втора степен от възможни 9.
- Оставих да къкри точно 10 минути и под капак. Внимавайте, че оризът много кипи, ако не сте намалили котлона има опасност да изкипи.
- След 10 минути изключих котлона и оставих ориза да си поеме останалата вода под капак и на изключен котлон.
- През това време измих пилешките гърди, подсуших много добре и нарязан на много тънки ленти с размер 1 см.
- Купуам много малки тикви така, че да може да стигат за нас двамата и да не ми остава. Тази след обелването и почистването остана около 300 гр.
- Нарязах на кубчета с размер 1,5 см.
- Загрях олиото в тиган и изпържих на силен котлон пилето до зачервяване за около 4 минути.
- Към пилешките късчета добавих бялата част на зеления лук, нарязан на колелца и кубчетата тиква.
- Пържих още 2 - 3 минути.
- Добавих чесънчето, нарязано на много ситно и много кратко изпържих, защото чесънът загаря бързо.
- Добавих къри пастата и залях с кокосовото мляко и бульона.
- Намалих котлона на минимална степен и оставих ястието да къкри за около 12 - 15 минути.
- За това време сосът се сгъстява малко, пилето и тиквата омекват. Ако Ви се стори, че сосът не е достатъчно гъст, просто разтворете 1 ч. л. нишесте във вода и добавете към края на задушаването.
- Готовия ориз разбърквам с вилица и добавям маслото. Когато се разтопи маслото, смесвам ориза с почистената от семената, белите влакна и нарязана на много тънки лентички люта чушка.
- Подправям ястието със сол и черен пипер на вкус.
Серирам вкусното къри с тиква върху жасминовия ориз и поръсвам с колелца от зелената част на зеления лук.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!
Коментари