ВКУСНО КЪРИ С ТИКВА, ПИЛЕ И ОРИЗ ЖАСМИН


Комбинацията на тиква с месо вече не един път съм Ви споделяла. Комбинацията на къри в сладки сосове с плодове също съм Ви показала.
Е...днес пък обединих къри сос с тиква. И понеже обичам къри, обичам тиква, обичам сладък сос в основното ястие - хапнах с огромно удоволствие.



НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:

За повече порции, просто увеличете пропорционално продуктите.

150 гр жасминов ориз
300 мл вода
сол на вкус
250 - 300 гр пилешки гърди
250 мл кокосово мляко
100 мл зеленчучков бульон
200 - 250 гр тиква Хокайдо 
30 гр краве масло
2 с. л. олио
2 стръка зелен лук
1 скилидка чесън
1 червена люта чушка
2 с. л. жълта къри паста или къри на прах


  • Започнах с приготвянето на ориза, защото отнема най-много време.
  • За целта измих в сито ориза с течаща студена вода или докато водата стане бистра.
  • Сложив тенджера и залях с 300 мл студена вода. За ориз жасмин 1:2 вода е напълно достатъчно.
  • Включих котлона на максимална степен и щом оризът завря, намалих на втора степен от възможни 9.
  • Оставих да къкри точно 10 минути и под капак. Внимавайте, че оризът много кипи, ако не сте намалили котлона има опасност да изкипи.
  • След 10 минути изключих котлона и оставих ориза да си поеме останалата вода под капак и на изключен котлон.
  • През това време измих пилешките гърди, подсуших много добре и нарязан на много тънки ленти с размер 1 см.
  • Купуам много малки тикви така, че да може да стигат за нас двамата и да не ми остава. Тази след обелването и почистването остана около 300 гр.
  • Нарязах на кубчета с размер 1,5 см.
  • Загрях олиото в тиган и изпържих на силен котлон пилето до зачервяване за около 4 минути.

  • Към пилешките късчета добавих бялата част на зеления лук, нарязан на колелца и кубчетата тиква.
  • Пържих още 2 - 3 минути.

  • Добавих чесънчето, нарязано на много ситно и много кратко изпържих, защото чесънът загаря бързо.
  • Добавих къри пастата и залях с кокосовото мляко и бульона.
  • Намалих котлона на минимална степен и оставих ястието да къкри за около 12 - 15 минути. 
  • За това време сосът се сгъстява малко, пилето и тиквата омекват. Ако Ви се стори, че сосът не е достатъчно гъст, просто разтворете 1 ч. л. нишесте във вода и добавете към края на задушаването.
  • Готовия ориз разбърквам с вилица и добавям маслото. Когато се разтопи маслото, смесвам ориза с почистената от семената, белите влакна и нарязана на много тънки лентички люта чушка. 
  • Подправям ястието със сол и черен пипер на вкус.

Серирам вкусното къри с тиква върху жасминовия ориз и поръсвам с колелца от зелената част на зеления лук.


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!





 

Коментари