МИНИ КЮФТЕНЦА С ЧЕДЪР, НАМАЧКАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ И ГЪБЕН СОС


И друг път съм писала, че всъщност за приготвянето на вкусна храна понякога са нужни малко продукти и една идея.
Всички поддържаме картофи, моркови, кайма, кромид лук, галета у дома. Аз поне винаги имам. Другото, което винаги имам в хладилника е сметана. Днес купих само гъби и използвах поизостанали парченца чедър и моцарела, които Вие можете да замените с каквито сирена в момента имате.
Самото приготвяне на ястието от самото начало до сервирането му отнема около 40 минути. Но всичко зависи и от това, колко бързо Вие работите. Аз винаги използвам капацитета на всичките си котлони и така спестявам много време.
А днес ще Ви дам и идея как да разнообразите обикновените пържени кюфтета, които всички ние много обичаме.
Но...да се захващаме за приятната част - готвенето!



НЕОБОХДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:

Често моите рецепти са дадени като за двама човека, но имайте впредвид, че винаги излиза много повече като количество и ние си носим за обяд на работа. А пък, ако сте повече хора, просто увеличете пропорционално продуктите.

300 гр кайма - смес
250 гр гъби
1 глава кромид лук
1 шалот или малка глава кромид лук
1 стрък пресен лук за декорация
2 моркова
500 гр картофи
30 гр краве масло
2 с. л. олио
сол, черен пипер, червен пипер на вкус
по 50 гр чедър и моцарела или пък каквото имате
250 мл течна животинска сметана, позната в България като сметана за готвене, но аз използвам и за тортите си
25 гр галета или брашно за паниране


  • Морковите и картофите обелвам и нарязвам на кубчета с размер около 3 см.
  • Слагам в тенджера, заливам със студена вода и посолявам.
  • Щом зеленчуците заврат, намалявам котлона и засичам 20 минути. Време достатъчно да са сварени много добре.
  • В купа смесвам каймата, галетата, ситно нарязания шалот, настърганите сирена, сол, черен пипер и малко червен пипер. Ако обичате и други подправки добавете, но да не са много силни, защото все пак ще сервираме с гъбен сос.
  • Загрявам олиото и от омесената кайма оформям около 16 мини кюфтенца, които изпържих за около 5 минути и с постоянно подрусване на тигана. Така те се завъртат от всички страни.

  • Извадих кюфтенцата и на тяхно място сипах нарязаните на едро гъби и на лентички кромид лук.
  • Пържих на силен котлон за около 3 - 4 минути или време достатъчно да останат хрупкави, но не сурови. Ако намалите котлона, ще омекнат гъбите, а ние не ги обичаме меки.
  • Залях със сметаната, от която си отделих 3 с. л. за зеленчуците и намалих котлона.
  • Овкусих със сол, черен пипер и много малко червен пипер. Ако искате добавете някаква зелена подправка, но внимавайте за вкуса. Гъбите не понасят много силни подправки.
  • Върнах и кюфтенцата, заглупих тигана с капак и варих на много слаб котлон около 10 минути.
  • През това време ми бяха готови зеленчуците. Отцедих ги от водата и намачках.
  • Добавих маслото и сметаната, разбърках. Целта е да са само намачкани, а не пюре. Така, че е допустимо да са си на бучки.

Сервирах всичко в затоплени чинии и поръсих с колелца от зеления лук.



Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!




 

Коментари

Toeva каза…
Изглежда много апетитно! Благодаря за рецептата! Онзи ден видях публикацията и ми се прииска веднага да приготвя това вкусно ястие! Сега вече като следвам съветите и точните инструкции ще го приготвя задължително!🍀🍀🍀
Petya Argirova каза…
Здравейте, госпожо Тоева! Сигурна съм, че ще останете доволна от вкуса на тази комбинация. А и лесно се приготвят! Хубав уикенд от мен!