ГРАТИНИРАНО ФИЛЕ ОТ ЦИПУРА СЪС СМЕТАНОВ СОС С ХРЯН

 


Ципурата или Dorade е риба на почит и уважение в Германия. Задължително присъства в менюто на всеки немски ресторант и е с малко по-високи цени от нормалната бяла риба.
Ето, че днес ще Ви покажа как бързо да си приготвите филе от ципура на фурна и с вкусния сметанов сос с хрян, който вече не единпът съм Ви показвала тук.
Ястието се приготвя бързо, а финалният щрих от хрупкави трохички, запечени в масло е невероятен.
Нужно е само да опитате!





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

3 с. л. меко масло и малко за намазване на тавичката
8 парчета филе от ципура
сол и черен пипер на вкус
няколко стръка пресен копър
1 лимон, трябва да не е пръскан с химикали, купете БИО
350 гр сметана за готвне - течна животинска
2 жълтъка
2 - 3 с. л. пресен и настърган хрян или същото количество купена паста
4 с. л. галета или Paniermehl


  • Включвам фурната да загрее до 180 градуса с горен и долен реотан.
  • Намазвам обилно една тавичка с масло.
  • Филетата от ципура измивам и много добре посушавам с домакинска хартия.

  • Копърът нарязвам на ситно, но си оставям две три връхчета за декорация на ястието.



  • Измивам много добре лимона и настъргвам кората му.


  • В намазата с масло тавичка подреждам овкусените със сол и черен пипер рибни филета.

  • В купа смесвам сметаната и жълтъците. Добавям хряна.

  • Аз използвам готова паста от хрян, защото има голяма трайност и поддържам винаги в хладилника. Имам много рецепти в блога, където се добавя тази паста.

  • Овкусявам соса със сол и черен пипер на вкус. Добавям нарязания копър.

  • С този сос заливам рибните филета и слагам в горещата фурна. Засичам около 20 минути за печене.
  • За това време сосът е все още течен, но рибата е готова. Ако искате да получите огретен, тогава печете поне още 10 минути, но няма да имате течен сос. Вие решавате.


  • През това време в тиган загрявам маслото и галетата. С непрекснато бъркане пържа до тъмно - златист цвят.

  • Сервирам рибните филета в топла чиния, заляти със сметановия сос и поръсени обилно с хрупкава галета и копър.


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!
























Коментари