Нямаше как да отхвърля поканата на фирма BOSCH - България за участие в тяхното двуседмично предизвикателство и да готвя с новата серия ErgoMixx. В серията се включват блендер, пасатор с миксер и система за вакуумиране на храната, чрез която тя остава свежа за много дълго време.
По принцип съм последовател на марката BOSCH и винаги я препоръчам на всички Вас, когато се обръщате към мен за съвет при избор на куненски помощници.
Заедно с уредите на Bosch получих и продукти, с които да участвам в предизвикателството. Продуктите са предоставени от фирмите Био Класа и Dragon superfoods.
В няколко последователни публикации с рецепти за здравословни ястия ще разберете повече подробности за уредите и продуктите.
Лесно направих избор на рецепта! Исках да е нещо, което не е представяно в българското интернет пространство и, което в същото време да е много вкусно, интересно и... здравословно.
Днес ще месим с брашно от червена леща, ще направим немската широка паста Bndnudeln и после ще ги сервираме с най кремообразния и вкусен със сушени червени домати и мноого джоджен от моята немска градинка.
Ами време е да се захващаме за работа!
Забавлявайте се с приготвянето на здравословна храна за Вашите любими хора!
Можете да се запознаете с продуктите на любимата ми марка ето тук https://www.bosch-home.bg
А пък можете да гласувате за мен на страницата на BOSCH във Фейсбук ето тук https://www.facebook.com/
- Започваме с направата на брашно от червена леща, което е и основната съставка за нашата паста.
- Тази паста е подходяща за всички, които са с непоносимост към глутена и всички, които по една или друга причина са преминали на LOW CARB хранене.
- За целта използвах ErgoMixx блендера от комплекта на BOSCH.
- Смилането е на няколко пъти, за да се получи колкото може по-фино брашно от червена леща.
- После пресях през гевгир и едрите парченца отстраних.
- В купа смесих всички продукти за пастата.
- Омесих всичко на ръка. Получава се твърдо тесто, което покрих с фолио за свежо съхранение и оставих за около 30 минути да си почине.
- Ако вече сте правили моите немски Bandnudeln знаете, че тестото така или иначе е твърдо и жилаво. А тестото от брашно от червена леща е още по-трудно за разточване.
- Разделям тестото на две части и разточвам на тънка около 2 мм кора.
- За да не ми залепва кората, докато я навивам на руло, намазах н малко зехтин.
- Рулото нарязвам на парчета с дебелина около 1 см.
- Развивам парчетата върху чиста кухненска кърпа и оставям за кратко да изсъхнат.
- В голяма тенджера слагам на котлона да заври достатъчно количество подсолена вода.
- Пускам пастата и я варя поне 15 минути. Аз пробвам на вкус.
- Готовата паста прецеждам през гевгир.
- За направата на вкусния сос използвам голям и дълбок тиган.
- Загрявам зехтина и изпържвам за 2 - 3 минути нарязания на ситно кромид лук.
- Добавям нарязания на ситно чесън за около 1 минута и нарязаните на дребно сушени червени домати.
- Заливам с бульона и добавям доматенето пюре.
- Щом отново заври сосът, добавям сметаната, черния пипер и нарязания на едро джоджен.
- Намалявам котлона на ниска мощност и оставям соса да къкри поне 10 минути. Време достатъчно да се сгъсти достатъчно.
- Овкусявам соса със сол, черен пипер и лют червен пипер.
- Сервирам ястието в затоплени чинии и понеже не сме веган, поръсих обилно с пармезан.
Коментари