ПИЛЕШКИ ГЪРДИ С КЪРИ СОС С ЯБЪЛКИ И ДЖИДНДЖИФИЛ

 


С тази публикация давам началото на нов раздел в Ухае на..., а именно възможни комбинации от ястия и гарнитури. 
Сигурна съм, че така още повече ще улесня избора Ви на рецепта и приготвянето на вкусна храна за любими хора.
Днешното предложение е за вкусни пилешки гърди с плодова нотка, кремообразен сос с къри, ароматен ориз басмати и хрупкаво броколи.
Просто вкусно и уникално!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:

1 голяма глава кромид лук
2 скилидки чесън
съвсем малко парче пресен джинджифил
1 зелена и кисела ябълка
1 броколи
250 гр пилешки гърди
150 гр ориз басмати
10 гр къри на прах (готова смес от магазините)
5 гр пилешки инстантен бульон или кубче замразен домашен бульон
150 гр крем фреш или заквасена сметана
10 гр черес сусам /може да замените и с обикновен сусам/
1 - 2 с. л. масло
1 - 2 с. л. олио (аз използвам рапично, а Вие по избор)
сол и черен пипер на вкус


  • Започвам с ориза. За целта го измивам много добре или докато водата му стане бистра.

  • В подходяща тенджера слагам 300 мл подсолена вода да заври и добавям ориза. 
  • Намалявам котлона на много ниска степен и засичам 12 минути. За това време оризът е поел водата и е готов. Ориз басмати не е нужно много дълго да се готви.
  • Изключвам котлона и оставям ориза под похлупак за още поне 5 минути.
  • Вие можете да го приготвите, според указанията на Вашата опаковка за басмати ориз.

  • Следва броколито. Измивам и нарязвам на малки розички, около 3 см. всяка.
  • В голяма тенджера сипвам леко подсолена вода и оставям да заври.
  • Добавям броколито и засичам точно 3 минути от завирането му. Това време е достатъчно да се свари и в същото време да не се развари, а да остане хрупкаво и да запази цвета си.
  • Прецеждам от водата в гевгир.

  • Моята фурна има опция за поддържане на храната топла и аз там прибирам готовия ориз и броколи, докато направя соса.
  • За целта нарязвам лука на кубчета, чесъна също.
  • Джинджифила обелвам и също нарязвам на дребно.
  • Ябълката обелвам, почиствам от семките и нарязвам на кубчета окол 1 см.
  • Пилешките гърди измивам, подсушавам и нарязвам на кубчета с размер около 2 см.
  • В подходяща тенджера или дълбок тиган (аз обичам да използвам уок) загрявам олиото и изпържвам точно за 3 минути от всички страни пилешките кубчета. 
  • Поръсвам ги със сол и черен пипер и изваждам в чиния.

  • В мазнината от пърженето на пилето и на котлон със средна мощност добавям лука, чесъна, джинджифила и ябълката.
  • Тук е момента и маслото да се добави.
  • Пържа всичко около 2 - 3 минути.

  • Добавям кърито, разбърквам и заливам с 300 мл вода.
  • Подправям с бульона и оставям соса на слаб котлон да къкри около 5 - 7 минути.


  • Към сварения бульон добавям крем фреш и пасирам. Получава се сос с пухкава консистенция.

  • Връщам пилешките кубчета в соса.





Разпределям броколи, ориз и пиле със сос в затоплени чинии и поръсвам обилно с черен сусам.




Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!

Коментари

Анонимен каза…
Здравей, Петя!
рецептата изглежда супер и непременно ще я пробвам. Може ли само да уточниш какво имаш предвид под къри - изсушени и смлени листа къри или смес от подправки какватое мадраското къри.
Поздрави, Калина
Petya Argirova каза…
Здравейте, Калина! Аз купувам от магазините бурканчета със къри на прах. Това е смес от куркума, кимион, кориандер, чесън, фенхел, магданоз, риган, чили, някаква детелина (не ми е познато името на немски). Но при нас е с име Curry. Но няма да е грешка, ако сложите от Вашата смес - мадраско къри. Аз не разполагам с такова. Поздрави
Анонимен каза…
Благодаря ти много за уточнението.