С тази публикация давам началото на нов раздел в Ухае на..., а именно възможни комбинации от ястия и гарнитури.
Сигурна съм, че така още повече ще улесня избора Ви на рецепта и приготвянето на вкусна храна за любими хора.
Днешното предложение е за вкусни пилешки гърди с плодова нотка, кремообразен сос с къри, ароматен ориз басмати и хрупкаво броколи.
Просто вкусно и уникално!
1 голяма глава кромид лук
2 скилидки чесън
съвсем малко парче пресен джинджифил
1 зелена и кисела ябълка
1 броколи
250 гр пилешки гърди
150 гр ориз басмати
10 гр къри на прах (готова смес от магазините)
5 гр пилешки инстантен бульон или кубче замразен домашен бульон
150 гр крем фреш или заквасена сметана
10 гр черес сусам /може да замените и с обикновен сусам/
1 - 2 с. л. масло
1 - 2 с. л. олио (аз използвам рапично, а Вие по избор)
сол и черен пипер на вкус
- Започвам с ориза. За целта го измивам много добре или докато водата му стане бистра.
- В подходяща тенджера слагам 300 мл подсолена вода да заври и добавям ориза.
- Намалявам котлона на много ниска степен и засичам 12 минути. За това време оризът е поел водата и е готов. Ориз басмати не е нужно много дълго да се готви.
- Изключвам котлона и оставям ориза под похлупак за още поне 5 минути.
- Вие можете да го приготвите, според указанията на Вашата опаковка за басмати ориз.
- Следва броколито. Измивам и нарязвам на малки розички, около 3 см. всяка.
- В голяма тенджера сипвам леко подсолена вода и оставям да заври.
- Добавям броколито и засичам точно 3 минути от завирането му. Това време е достатъчно да се свари и в същото време да не се развари, а да остане хрупкаво и да запази цвета си.
- Прецеждам от водата в гевгир.
- Моята фурна има опция за поддържане на храната топла и аз там прибирам готовия ориз и броколи, докато направя соса.
- За целта нарязвам лука на кубчета, чесъна също.
- Джинджифила обелвам и също нарязвам на дребно.
- Ябълката обелвам, почиствам от семките и нарязвам на кубчета окол 1 см.
- Пилешките гърди измивам, подсушавам и нарязвам на кубчета с размер около 2 см.
- В подходяща тенджера или дълбок тиган (аз обичам да използвам уок) загрявам олиото и изпържвам точно за 3 минути от всички страни пилешките кубчета.
- Поръсвам ги със сол и черен пипер и изваждам в чиния.
- В мазнината от пърженето на пилето и на котлон със средна мощност добавям лука, чесъна, джинджифила и ябълката.
- Тук е момента и маслото да се добави.
- Пържа всичко около 2 - 3 минути.
- Добавям кърито, разбърквам и заливам с 300 мл вода.
- Подправям с бульона и оставям соса на слаб котлон да къкри около 5 - 7 минути.
- Връщам пилешките кубчета в соса.
Разпределям броколи, ориз и пиле със сос в затоплени чинии и поръсвам обилно с черен сусам.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!

Коментари
рецептата изглежда супер и непременно ще я пробвам. Може ли само да уточниш какво имаш предвид под къри - изсушени и смлени листа къри или смес от подправки какватое мадраското къри.
Поздрави, Калина