КЕСАДИЛЯ СЪС СЛАДКИ КАРТОФИ И ЦАРЕВИЦА Quesadillas



Когато обичаш да експериментираш, когато обичаш да опитваш от храната на другите хора, просто отвори Ухае на... и избирай!
Тук има огромно разнообразие от рецепти и традиционни кухни.
Днес се потопихме в Мексико с бързо приготвяне на Кесадиля. 
Това са мексикански питки тортиля с пълнеж по избор. Днес се спрях на безмесния вариант със сладки картофи и царевица.
Само който не е пробвал кесадиля, не знае какво имам в пред вид.





    НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 6 ПОРЦИИ:

6 мексикански питки тортиля (продават се във всеки магазин при хляба)
2 големи сладки картофа
2 скилидки чесън
1 малка консерва с варена царевица
2 малки глави червен лук
6 с. л. олио
100 гр настърган кашкавал (Гауда или друг)
сол, черен пипер, чили  на вкус
1 с. л. сусамов тахан
200 гр заквасена сметана
1 лайм (зелено лимонче)


  • Сладките картофи обелвам, нарязвам на много дребни кубчета около 1 см и по-малки и сварявам в подсолена вода до пълна готовност.
  • 2/3 от отцедените картофи отделям в дълбока купа и смесвам с оцедената царевица, настъргания кашкавал и нарязания на лентички червен лук.
  • Овкусявам със сол и черен пипер.

  • Останалите картофи, сусамовия тахан, сокът на половин лайм и нарязания на филийки чесън, пасирам до гъсто пюре, като добавих и 6 с. л. вода.
  • Овкусих с малко сол, чили (по желание) и черен пипер.



  • Три от тортилите намазвам с по 1 с. л. олио и обръщам с намазаната част в тава с хартия за печене.
  • Включвам фурната да загрее до 200 градуса на горно и долно печене или 180 градуса с вентилатор.
  • Ако тортилите не се събират в една тава, пека с вентилатор по две тави едновременно.

  • Обърнатата тортила намазвам с пюрето от сладък картоф. Разпределям си пюрето така, че да стигне за 3 намазвания.


  • Подреждам една трета от плънката върху намазаната тортила.
  • Покривам всичко с втората тортила и притискам добре с ръка.

  • Намазвам и тази тортила с 1 с. л. олио.

  • Слагам касидилите във фурната да се изпекат за около 7 минути.
  • През това време разбивам сметаната със сол, черен пипер и сок от лайм.
  • Разпределям в малки купички за всяка порция.

  • Готовата кесадиля нарязвам на четири порции.

  • Сервирам по 2 четвъртинки на човек една върху друга...

  • ... или една до друга със сметанов сос. 
  • Може да се приготви и зелена салата за гарнитура.


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!














Коментари