МНОГО ЛЕСНИ И ИКОНОМИЧНИ ШНИЦЕЛИ С КАЙМА

 


Имаше едни щастливи, но малко бедни години за моето семейство. Това беше в началото на 90-те години, точно в началото на демокрацията. Ние бяхме все още студенти, но пък с две малки деца. 
Периодът беше труден за всички. В магазините нямаше много продукти и тогава се родиха и икономични рецепти, като тази. 
Тогава имаше една кайма в пакети по 250 гр и ние с един пакет се нахранвахме обилно.
Как ставаше това, ли? Ами следвайте рецептата. Днес вече с хубава кайма и то от 500 гр. 😊😊😊😊










НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 15-16 БРОЯ:

500 гр кайма по избор (моята е смес)
4 яйца
100 гр брашно
50 гр кисело мляко
1 ч.л. сода, разтворена в 1 с.л. оцет
1 глава кромид лук
няколко стръка пресен магданоз
1 с.л. горчица
Сол, черен пипер, смлян кимион на вкус



  • В блендер слагам почистения и нарязан на едро лук, магданоза, киселото мляко, горчицата и смилам. 
  • Това правех, за да не усещат децата лука и магданоза. Ако искате само ги нарязвате на много ситно.
  • От смления магданоз, шницелите се оцветяват в зелено. Ако искате го пропуснете.
  • В купа разбивам яйцата и брашното до гладка смес.
  • Добавям течните съставки от блендера и разтворената сода.
  • Добавям и каймата и разбърквам хубаво.
  • Получава се смес с гъстота за бухти.

  • С голяма лъжица загребвам от сместа и сипвам в загрят с малко мазнина тиган.
  • Аз използвам претопено масло. На немски е Butterschmalz или познато в България като Гхи. Пърженето на месо в такова масло е по-здравословно, ароматно и не пръска. 




  • С обратната страна на лъжицата притискам шницела така, че да му придам форма.



  • Пърженето е на котлон със средна мощност, за да не изгорят бързо.

  • Обръщам с помощта на лопатка, а не вилица. Така не им развалям целостта.

  • Изваждам готовите шницели върху домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина. 

  • Сервирам шницелите топли и с гарнитура по избор.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!




Коментари

Elena Dimitrova каза…
Петя,
и аз имам една такава рецепта за икономични шницели.Даже моите са по - икономични от твоите.Само с кайма, настърган картоф, брашно и яйца.Твоите са малко по - различни.Чудесна е рецептата макар,че аз не добавям кисело мляко.
Поздрави и весело и прохладно лято !
Petya Argirova каза…
Благодаря, Елена! Нека и твоето лято е много хубаво! Поздрави!