МНОГО ЛЕСНИ И ИКОНОМИЧНИ ШНИЦЕЛИ С КАЙМА

 

Имаше едни щастливи, но малко бедни години за моето семейство. Това беше в началото на 90-те години, точно в началото на демокрацията. Ние бяхме все още студенти, но пък с две малки деца. 

Периодът беше труден за всички. В магазините нямаше много продукти и тогава се родиха и икономични рецепти, като тази. 

Тогава имаше една кайма в пакети по 250 гр и ние с един пакет се нахранвахме обилно.

Как ставаше това, ли? Ами следвайте рецептата. Днес вече с хубава кайма и то от 500 гр. 😊😊😊😊

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 15-16 БРОЯ:

500 гр кайма по избор (моята е смес)

4 яйца

100 гр брашно

50 гр кисело мляко

1 ч.л. сода, разтворена в 1 с.л. оцет

1 глава кромид лук

няколко стръка пресен магданоз

1 с.л. горчица

Сол, черен пипер, смлян кимион на вкус

• В блендер слагам почистения и нарязан на едро лук, магданоза, киселото мляко, горчицата и смилам. 
• Това правех, за да не усещат децата лука и магданоза. Ако искате само ги нарязвате на много ситно.
• От смления магданоз, шницелите се оцветяват в зелено. Ако искате го пропуснете.

• В купа разбивам яйцата и брашното до гладка смес.

• Добавям течните съставки от блендера и разтворената сода.

• Добавям и каймата и разбърквам хубаво.
• Получава се смес с гъстота за бухти.

• С голяма лъжица загребвам от сместа и сипвам в загрят с малко мазнина тиган.
• Аз използвам претопено масло. На немски е Butterschmalz или познато в България като Гхи. Пърженето на месо в такова масло е по-здравословно, ароматно и не пръска. 

• С обратната страна на лъжицата притискам шницела така, че да му придам форма.

• Пърженето е на котлон със средна мощност, за да не изгорят бързо.

• Обръщам с помощта на лопатка, а не вилица. Така не им развалям целостта.

• Изваждам готовите шницели върху домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина. 

• Сервирам шницелите топли и с гарнитура по избор.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!