ПАЛАЧИНКИ С ИЗВАРА И ГРИС

 



Обичам експериментите с палачинки! А този се оказа невероятно вкусен!
Палачинките с извара са сочни и много различни. Заслужава си да направите неделната закуска различна.
Сервирайте ги както Вие желаете! Или само с пудра захар, или пък с кленов сироп. А и идеята с компот не е лоша!
Просто им се насладете!








НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ОКОЛО 10 - 12 БРОЯ:

3 яйца (размер М)
1 пак. ванилова захар
500 гр сладкарска извара (Quark)
50 гр захар
50 гр разтопено масло
щипка сол
35 гр царевично нишесте
1/2 ч. л. бакпулвер
100 гр грис
около 150 мл прясно мляко 
3 - 4 с. л. претопено масло ГХИ (Butterschmalz) или олио


  • Отделям белтъци от жълтъци.
  • В купата на миксера смесвам жълтъците, ванилията, изварата, захарта, маслото, солта, нишестето, гриста и бакпулвера.
  • В друга купа разбивам белтъците на сняг.
  • Сместта с жълтъците също разбивам, но за да получа по-рядка и гладка смес добаям малко по-малко от прясното мляко. Важното е да се получи гъсто, но течно тесто.

  • Оставям тестото за около 30 минути да си почине.
  • После добавям малко по малко от разбитите белтъци като разбиването е само с тел. Миксер не използвам.


  • Загрявам мазнината в тигана и започвам да сипвам от сместта.
  • Сипвам по 2 супени лъжици за една палачинка, като се старая да слагам от тестото само на едно и също място.
  • Палачинките сами се оформят.
  • Пържа ги на умерена температура, докато видя, че краищата потъмнявата, а отгоре не са течни.
После обръщам с помощта на лопатка, а не вилица.

  • Готовите палачинки поръсвам обилно с пудра захар.
  • Тези палачинки са вкусни и топли, и студени.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!






Коментари

Руми каза…
Кварка нисък процент ли е или пълномаслена?
Petya Argirova каза…
Здравейте, Руми! Процентът масленост няма значение в случая. Важното е да е сладкарска. Ако не разполагате със сладкарска извара или т. н. Quark е хубаво да разбиете тази, с която разполагате с малко течна сметана или прясна мляко до пухкава консистенция и тогава да отмерите нужното количество. Успех
Руми каза…
Благодаря. Живея в Германия, така че закупуването на кварк не е проблем. Ще пробвам рецептата. Благодаря.
Поздрави