Всеки си има спомени с направата на първите си в живота палачинки.
Е, моите спомени са свързани с мама. Жалко, че не е вече между нас.
Та...тя ми казваше: "За успешни палачинки се нуждаеш от 3 продукта. Яйце, брашно, вода".
Пропорциите са 1:1:1.
И така повече от 40 години.
Моите внуци обожават точно тези палачинки. А в Ухае на...има на 10 вида палачинки. От най-различни краища на света.
Винаги се връщаме, обаче към мамините палачинки и нейните напътствия за направата им.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 1 МАЛКА ДОЗА:
1 яйце
1 чаша (200 мл) брашно
1 чаша вода
Олио за намазване на тигана
Масло за намазване на готовите палачинки
- Разбивам в купа яйцата като използването на миксер не е задължително.
- Добавям брашното и отново разбивам.
- Ако използвате малка чаша за измерване на продуктите, ще имате малка доза. Ако използвате голяма чаша, ще имате голяма доза.
- Ако използвате 2 яйца, добавете 2 чаши брашно и 2 чаши вода.
- Накрая добавям водата и разбивам.
- Като следвам тази последователност, нямам неразбити бучки брашно.
- Загрявам тигана и намазвам с олио. Не е хубаво да е много неговото количество и затова използвам домакинска хартия за разнасянето му. Тя попива излишното количество.
- Изсипвам 1 черпак от палачинковата смес, която е с консистенцията на боза.
- Разнасям сместа с накланянето на тигана в различните посоки.
- Обръщам с подхвърляне.
- Готовата палачинка намазвам с масло и покривам с капак.
- Пълнежът е по желание.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!
Коментари