ТОРТА ПИЦА или как да постигнем перфектната имитация на пица, но в сладък вариант

Оказа се много лесно да изпълниш желание и да направиш торта под формата на пица. В първия момент си помислих, че няма начин. После се разрових в интернет. Изгледах няколко клипа и сглобих моята рецепта.

Днес Ви представям възможността да направите сами  тази торта и да изненадате някой фен на пиците или пък някой, чиято професия е свързана с пиците!

Да се захващаме за работа. Започнете два дни преди празника с направата на зеленчуците, които ще сложите върху пицата. 

Аз направих салам от смлени фурми, маслини - от смлян шам фъстък, настъргах моделиращ бял шоколад за кашкавал, направих гъби, домати и босилек от фондан. За тези неща няма рецепта. Всичко е въпрос на фантазия.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПИЦА С РАЗМЕР 30 СМ В ДИАМЕТЪР:

За блата:

Моят блат е просто моят винаги сполучлив кекс, но изцяло с шокоалд. Неговата рецепта и продукти е ето тук. Просто изсипвам във форма за торта или тава с размер 30 см и пека около 30 - 35 минути. Правя проба с клечка. Печенето е на 160 градуса с вентилатор.
Приготвям блата един ден, преди да декорирам тортата. Охлаждам добре, увивам в стреч фолио и оставям на студено за една нощ.

За шоколадовия ганаш:

100 гр натурален шоколад

100 гр течна животинска сметана (Schlagsahne)

За намазване:

100 гр ягодов конфитюр

За немския маслен крем:

250 гр сварен и охладен ванилов пудинг

250 гр меко масло

100 гр пудра захар

1 пак. ванилова захар

червена и кафява сладкарска боя

За декорацията:

800 гр бял, бежав или жълто фондан

горелка

всички описани в уводната част декоративни елементи

За напояване:

2 с. л. сироп карамел

• В деня на изпичане на блата, приготвям и ганаша. За целта нарязвам шоколада и го заливам с горещата сметана. Бъркам и охлаждам за една нощ в хладилник.

• Върху охладения и престоял една нощ блат слагам форма с размер 25 см, която ми фиксира дебелината на ръбчето, което ще имитира и тестения край на пицата.

• С върха на ножа само фиксирам размера. Не е нужно да натискате много.

• Издълбавам с лъжица средата на блата, но се старая да останат поне 2 см за дъно.

• Който е правил торта Къртичина (ето тук) знае как става.

• Ръбчето и стените на готовия блат намазвам с разбития ганаш.

• Напоявам с карамеловия сироп. Аз използвам готов МОНИН.

• Издълбаната част намазвам с конфитюра и слагам тортата за 3 часа в хладилник, за да стегне ганаша.

• Фондана омесвам, разточвам на фитил и после на дебела 7 мм лента, която не е нужно да е права и гладка. За целта дори притискам с пръсти. Трябва да имитираме тесто все пак.

• С тази лента увивам ръба на блата или там, където сме намазали с ганаш.

• Излишния фондан изрязвам и притискам ръбовете.

• С горелката нагорещявам фондана до получаването на загорелите участъци, които имитират изпечено тесто.
• Може отново да обърнете 25 сантиметровата форма, за да Ви запази конфитюра от изгаряне.

• Ето така вече имаме основата на пицата.

• Много съм писала за немски маслен крем. Основната рецепта е ето тук.
• Днес разбих маслото с пудрата захар и добавям малко по малко от пудинга. Най-накрая оцветих с червена боя и добавих кафява, за да получа цвят на кетчуп.

• Оставих тортата за още един час в хладилник, за да стегне и масленият крем.
• Задължително покривам тортата, за да не ми се разтопи фонданът. Моят хладилник е обикновен и с конденз, който не е добре за захарното тесто.
• Вадя и настъргвам малко от моделиращия шоколад.

• После подреждам, както ми харесва всички останали декоративни елементи  - салам, гъби, маслини, домати босилек и отново настъргвам малко от шоколада.

• Съхранявам тортата в хладилник, но в картонена кутия, за да не се разтопи фонданът и декорацията.

 Голямо забавление е тази торта!
Заслужава си да опитате и Вие!
Изненадайте приятел!

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!