3D ТОРТА ФУТБОЛНА ТОПКА СЕ ПРАВИ ЛЕСНО



 Винаги съм се страхувала от направата на торта под формата на истинска топка. 
Поради тази причина реших, че трябва на всяка цена да споделя моя опит с тези от Вас, които искат да направят такава топка за своите деца. В българското интернет пространство няма много информация по темата, но пък в YouTube има множество клипове на всички езици. Изгледайте ги и после се спрете на Ухае на ...за подводните камъни.
Сигурна съм, че ще зарадвате Вашите дечица на предстоящите рождени дни!



НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА ЗА ТОПКА С РАЗМЕР 20 СМ:

 Успехът с направата на тази торта зависи от две неща. Първото е формата, в която се изпичат два блата, които съединени правят топката. Ето така изглежда моята форма, която купих от магазин за сладкарски принадлежности. Размерът е голям и готовата торта е с размер на една нормална топка. 

Второто важно нещо са резците, с които се режат черните петоъгълници и белите шестоъгълници. Много е важни те да са точно с този размер 4,5 см на страна, за да се получи шарката на топката. Ако са по-малки или по-големи няма да паснат и няма да се получи шарката. Аз ги поръчах от сладкарски сайт в Германия.


Можете да изрежете също шестоъгълник и петоъгълник от дебел картон и така да имате от фондан шарката на топката. Ето тук възможност да си ги разпечатате. Изчислих ги за Вас с размер 4,5 см на страна с програма от интернет.




Продукти за блат за половин топка:
Нужно е да изпечете това количество на два пъти. Така ще получите двете половини на топката.
420 гр брашно
6 яйца
250 гр захар
2 пак. ванилова захар
1 пак. 15 гр бакпулвер
250 мл олио
150 гр кисело мляко

Изпичам блатовете поне 2 - 3 дни, преди да ми е нужна тортата. Хубаво е да престоят, а и после е нужно време за стягане на ганаша.
Готовите и много добре охладени блатове увивам във фолио за свежо съхранение и оставям на хладно място, но не в хладилник.


  • Ето така изглеждат готовите блатове. От едната страна са гладки, а от другата напукани, защото добре са се изпекли.
  • За да имате успех с изпичането е добре да прочетете моята рецепта за направата на блат за торта ето тук.
  • Формата за торта намазвам с олио и набрашнявам, особено дъното, за да може лесно да излезе блата.
  • След изпичането изчаквам 10 минути и чак тогава обръщам блата върху решетка до пълното му охлаждане.






  • Блатовете режа по познатия Ви вече начин с измерване на 2 см и клечки за зъби. Обяснила съм подробно ето тук.



    • Остава и доста излишно количество от блата, но това е от изравняването.


    • Използвам остър и дълъг нож.


    • Напоявам средния блат. Долния избягвам да напоявам, за да не се отрази на фондана. Напояването е само с 1 с. л. сироп по Ваше желание.


    Необходими продукти за ганаш:
    600 мл течна сметана
    600 гр натурален, черен шоколад, кувертюр
    По-добре да Ви остане от ганаша, отколкото да не стигне. Количеството е като за една торта с размер 20 см и височина 10 см. Не добавям масло в ганаша. Хубаво е топката да се получи доста стегната.

    • Подреждам двете половини на топките поотделно като ги слагам върху тънък тортен борд, а може да използвате и чиния.
    • Най-отдолу е най-големия блат и го намазвам с тънък слой от ганаша.



    • Добавям втория блат, напоявам, намазвам с крем.



    • Най-отгоре кръглата част. Охлаждам за няколко часа в хладилник.


    • По същия начин подготвям и втората половина на топката.
    • След няколко часа правя първо външно измазване. Това е тънък слой ганаш, с  който правя грубо измазване, за да паднат трохите от блатовете. 
    • Охлаждам за 4 часа.


    • Правя второ измазване, вече с по-дебел слой и заглаждам с тези пригодени от пластмасова папка шпатули.


    • Трябва да са гъвкави, за да се оформи гладката полусфера.


    • Прибирам в хладилник за цяла нощ.
    • В деня на покриване с фондан отрязвам малко от едната половина. Тя ще бъде и основата на топката и за да мога лесно да я залепя върху борда на тортата.


    • Обръщам тази топка и намазвам с тънък слой крем.


    • Отгоре залепвам втората половина на топката и внимателно притискам.


    • С помощта на шприц запълвам образувалата се пукнатина в топката.



    • Отново измазвам и заглаждам. Там където топката е "пипонеста" отнемам крем, а където е вдлъбната - добавям. Старая се да получа истинска кръгла топка.


    • Охлаждам отново за няколко часа.


    • Докато тортата се охлажда, си подготвям парченцата фондан.
    • Него омесвам с добавяне на малко СМС или тайлоза, за да може да стегне по-бързо.
    • Режа от черен фондан петоъгълниците. Винаги правя повечко, защото се случва и да се скъсат, наранят и така нататък. 
    • Дебелината на разточения фонда е между 3  и 5 мм.



    • По същия начин режа шестоъгълници от белия фондан.


    • Имайте в предвид, че размерът на петоъгълниците и шестоъгълниците има голямо значение. Ако са по-малки или по-големи няма да може да покриете тортата правилно и да се получи истинска футболна топка.
    • Започвам оформянето.
    • За целта намазвам малко ганаш на борда /подложката/.


    • Залепям топката.


    • Започвам залепяне на шарките. Никога не започвам отгоре, а започвам малко в страни на топката.


    • Около черен петоъгълник подреждам бели шестоъгълници.


    • И сега вече всичко идва от само себе си.


    • Трудната част беше най-отдолу на топката. Защото се налагаше да режа от петоъгълниците и шестоъгълниците, за да ги напасна точно. Но, ще се справите. Все пак и малко тревичка скрива неравностите!


    Може да се получи прекрасна 3D торта, ако се въоръжите с търпение.
    Децата и не само, ще бъдат много щастливи.


    Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!



    Ако пък живеете в Германия и искате да обменяте информация за торти, инструменти, материали заповядайте  тук 



    Коментари