Ghriba Bahla НЕПОЗНАТИТЕ БИСКВИТИ ОТ МАРОКО


Когато ги видях за първи път тези бисквитки си казах "Ама това са НАПУКАНИ СЛАДКИ". Да, ама НЕ! Като отхапете от тези сладки по много стара рецепта от Мароко ще се омагьосате и дълго време ще мечтаете. И може би от този вид бисквитки да е тръгнала и така нашумялата рецепта за напукани сладки, но вече е доста по-европейска и вкусово е далеч от Мароко.
Благодаря на съдбата, че ме срещна с Павлина Александрова. Тя е и човекът, който ме запозна с тази приказна кухня от Мароко. 
Дано да имам време да Ви покажа повече от тези сладости и аромати!
Днес ще се потопите в една невероятна и ароматна кухня. Бисквитките Ghriba Bahla се приготвят лесно, излизат около 35 - 40 броя и се изяждат за нула време!



НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 35 - 40 БРОЯ:

500 гр брашно (моето е ТИП 405)
80 гр небелен сусам 
150 гр меко масло (на стайна температура)
180 гр захар
160 мл слънчогледово олио
1 ч. л. канела
щипка смлян карамфил
щипка сол
15 гр бакпулвер



  • Винаги започвам със запичането на сусама. Не пренебрегвайте тази процедура, защото е важна за вкуса на бисквитките.
  • В сух тиган изсипвам сусама и запичам на силен котлон, като не спирам да бъркам. В момента, в който усетя аромата му и семенцата започнат да пукат като пуканки - готов е. Цветът на сусама също се променя до златист.


  • В купа отмервам брашното.


  • Добавям маслото и с пръстите на двете ръце започвам да меся и стискам до получаването на маслени трохи. 


  • Това отнема около 5 - 7 минути и целта е брашното и маслото много добре да се смесят.


  • Към маслените трохи добавям всички останали сухи съставки - захар, сусам,  канела, карамфил, сол и бакпулвер.
  • Разбърквам.


  • Продължавам да меся с ръце като добавям малко по малко от олиото до пълното му изчерпване.


  • Готовността на тестото проверявам като взема едно топче и го стисна в ръка. Щом не се разпада, а запазва формата си - тестото е добре омесено. Ако случайно е сухо, добавете още няколко капки олио.


  • За да отмеря нужното количество за една бисквитка, използвам лъжица.
  • Загребвам равно количество в лъжицата и оформям топче с големина на орех.


  • За правилно оформяне на тези бисквитки използвам вдлъбнатините на дланите и на двете ръце.
  • Сами ще усетите колко лесно става и получавате едни хем леко сплескани, хем с мини връхче бисквитки.


  • Редя бисквитките в тава с хартия за печене и на голямо разстояние едни от други.



  • Загрявам фурната до 170 градуса. 
  • Слагам тавата с първата доза и пека точно 25 минути.
  • Готовите бисквити са още меки, леко чупливи, но пък с тъмна основа и леко златист цвят.



  • Много внимателно изваждам бисквитките и с помощта на лопатка върху решетка, за да изстинат добре.
  • Докато не са напълно изстинали са много чупливи. Бъдете внимателни!


Насладете се на тази магия от Мароко. 
Моля, когато използвате моята рецепта, бъдете така добри и споделяйте линк към Ухае на... в социалните мрежи. За мен това е оценка на труда, който полагам като гарантирам 100% успеваемост при приготвянето им!
Благодаря!


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!


Коментари