Briouates ВКУСНИТЕ БАКЛАВИЧКИ ОТ МАРОКО


Това си е любов от пръв поглед! 
За моята любов към мароканските сладкиши е мисълта ми. 
Сигурна съм, че и Вие, ако един път се потопите в магията на мароканската кухня, ще се влюбите.
Днес приготвих Briouates, които са типични за Мароко и мисля техния РАМАДАН. 
Сигурна съм, че ще останете и Вие омагьосани от този аромат и вкус.
А и самият начин на приготвяне е нетипичен за България, но пък типичен за арабската кухня!
Забавлявайте се и споделяйте с Вашите любими хора вкусната мароканска храна!





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 30 БРОЯ:

200 гр бланширани, белени и смлени бадеми
3 с. л. вода от портокалов цвят
125 гр разтопено масло
100 гр захар
1/2 ч. л. канела
500 гр мед
500 мл олио за пържене
6 листа кори за баклава (купуват се от турските магазини или Кауфланд, Фантастико)


  • В купа смесвам смлените бадеми, захарта, канелата, 2 с. л. от разтопеното масло.



  • Добавям и водата от портокалов цвят. Ето така изглежда моето шише, което е купено от турски магазин.


  • С ръце омесвам всички продукти така, че да се смесят много добре.


  • Като стиснете с пръст да остане  топчето цяло, а да не се разпада.


  • От тази смес оформям 30 топчета с размер на малко орехче. 
  • Ако случайно Ви залепва сместа по ръцете, леко ги навлажнявайте. Но на мен не ми залепваха.



  • Ето това са моите кори за баклава от турски магазин. Разликата между тях и българските фини кори е, че не са сухи. Не се чупят по време на работа и са си подходящи за направата баклави.
  • Те са 500 грама, но пък аз използвах само 1/3. Така, че с един пакет можете 3 дози да направите.
  • Останалите кори увивам много добре във фолио за свежо съхранение и прибирам в хладилник.



  • Отделените шест кори нарязвам на пет ленти с широчина около 9 см.


  • Всяка лента намазвам нежно и не много обилно с разтопеното и охладено масло.
  • Трябва да се работи бързо, за да не се размекнат и накъсат корите.


  • В единия ъгъл слагам топче от бадеми.


  • Завивам на триъгълник и леко притискам топчето да се сплеска.
  • Работя нежно, защото корите са много тънки.


  • Похлупвам на ляво.


  • После на дясно.


  • Отново в ляво.


  • И пак в дясно, и до получаването на равнобедрен триъгълник.
  • Старая се да не притискам много корите, за да остане малко въздух вътре.


  • Получават се 30 на брой равнобедрени триъгълници.


  • Изсипвам меда в купа и загрявам за кратко в микровълновата, за да стане течен.


  • В тиган загрявам мазнината. Готовността ѝ проверявам с клечка за зъби. Когато потопя клечката и се образуват балончета - готова е.



  • Пускам по две или по три от баклавичките. 


  • Те се пържат много бързо, за секунди и трябва да ги обръщате по няколко пъти, докато получите хубав тъмно-златист загар.
  • Можете да обръщате с щипки или две лопатки. Както Ви е удобно.



  • Изваждам с решетъчна лъжица, за да се отцеди добре мазнината.


  • И веднага потопявам в меда.


  • Обръщам, за да се напоят с мед от всички страни.


  • Изваждам баклавичките върху решетка, за да се отцедят от излишния мед и поръсвам със сусам, но забравих да снимам тази стъпка.
  • Сега е сусамът, за да може да се залепи.


Радвам се, че имахте възможността заедно с мен да се потопите в мароканската кухня!



Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!










Коментари

vesela каза…
И тук залепнах:))