БИЛКОВО ШПЕЦЛЕ - НЕМСКАТА ЮФКА Kräuterspätzle


Аз вече съм писала за немското шпецле. Всяка нация си има домашна юфка. Е...ето това е немската. Само, че днес е зелена, заради участието на много босилек в тестото.
Не е трудно да си направим сами шпецле, а аз вече много подробно съм описала техниката с дъска в една друга публикация ето тук.
Всеки, който е хапвал домашно шпецле знае за какво говоря.
Днес сервирах зеленото шпецле с прекрасни доматчета на тиган. За тях ще прочетете в следващата публикация.




НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

няколко стръка босилек
4 яйца
340 гр брашно
сол и черен пипер на вкус
6 с. л. газирана вода 




  • Измивам босилека, накъсвам листенцата в чашката на машинката за смути или блендер.


  • Чуквам яйцата и пюрирам.


  • В купа отмервам 300 гр брашно и  ч. л. сол.



  • Изсипвам яйчената смес и с една дървена лъжица с дупка бъркам усилено до получаването на гладко тесто.


  • Тестото е рядко и лепкаво.


  • Мажа малко по малко на дървена дъска от тестото.


  • Сипвам 2 литра подсолена вода в тенджерата и оставям да заври.
  • Когато водата заври, намалявам котлона наполовина, но така, че водата да продължи да бълбука леко.
  • С помощта на остър нож режа тънки ленти и ги избутвам във водата. Ножа топя също във водата, защото така много по-лесно се отлепя тестото.


  • След минута и две във врящата вода, вадя шпецлето с решетъчна лъжица.



  • Сипвам шпецлето в гевгир да продължи да се отцежда от излишната течност.


  • Сервирам готовото шпецле с пържени чери доматчета. 


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!












Коментари