УСПЕШНО ПРИГОТВЕНИ ПАТЕШКИ ГЪРДИ, ПАТЕШКО МАГРЕ ИЛИ ПРОСТО ENTENBRUST


Сигурно на повечето от Вас Ви се струва, че е много сложно да си направите вкусни ПАТЕШКИТЕ ГЪРДИ. Или така нашумялото в момента ПАТЕШКО МАГРЕ (идващо от френската кухня). Аз се научих в Германия и за мен ENTENBRUST звучи по-нормално. Но...кой както и да ги нарича, следвайки моята подробна рецепта, ще има перфектен резултат.
Аз сервира моите патешки гърди с типичното за Германия червено зеле с ябълки и варени картофи. Портокалчето завършва вкуса!
Да се залавяме за работа! Лесно е!





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

2 бр. патешки гърди или около 350 гр всяка
800 гр готово сварено червено зеле (рецепта тук)
800 гр сварени картофи
сол и черен пипер на вкус
портокал за декорация
магданоз за декорация



  • Включвам фурната да загрее до 130 градуса - горно и долно печене.
  • Измивам патешките гърди и ги подсушавам с домакинска хартия много добре.



  • С много остър нож правя разрези на кожата по диагонал. Важното е да се реже само кожата, но не и месото.
  • С това рязане на кожата се дава възможност на патешката мазнина да излезе и да се получи хрупкава коричка от кожата.


  • Слагам патешките гърди в сух тиган с кожата надолу.
  • Включвам котлона на максимална мощност и засичам 5 минути.
  • Пържа гърдите до получаването на тъмно-златиста хрупкава коричка.


  • Обръщам и още за около 3 минути пържа и от другата страна.


  • Поръсвам и от двете страни патешките гърди със сол и черен пипер.


  • Увивам ги поотделно в алуминиево фолио.



  • Слагам във фурната за около 20 минути на 130 градуса.
  • След това изваждам и ги оставям за около 10 минути да си починат, преди да ги нарежа на дебели филии.


  • Получава се вкусен собствен сос, който също сервирам.


  • Сервирам патешките гърди нарязани и върху червено зеле, с варени картофи.


Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!









Коментари