ХЛЯБЪТ ЗА ЗАЕТИ ХОРА Das Brot für Faule


Да! Не направих директен превод на името на този хляб, защото не харесвам думата "мързелив". В Германия този хляб е известен като ХЛЯБЪТ ЗА МЪРЗЕЛИВИ, но аз го нарекох ХЛЯБЪТ ЗА ЗАЕТИ.
Лесно е! Смесвате всичко в една купа, бъркате с лъжица и ... "забравяте" за 18 часа. После само сгъвате и печете! Това е!
Рецептата е за малко хлебче и подходящо за печене в чугунена или йенска тенджера и под капак.




НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ЕДНО МАЛКО ХЛЕБЧЕ:

400 гр бяло брашно (моето е ТИП 405)
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. суха мая около 3 гр
320 гр вода



  • В купа смесвам всички подправки и с помощта на дървена лъжица разбърквам много добре. Не използвам миксер. Бъркам само с лъжицата, ама доста усърдно.


  • Получава се ето такова лепкаво тесто.


  • Покривам купата с фолио за свежо съхранение и "забравям" тестото в студена стая за 18 часа. Не препоръчвам хладилник, а просто далеч от парното.




  • След 18 часа тестото е увеличило обема си, станало е още по-течно и има балончета.



  • Включвам фурната на 250 градуса да загрее предварително, като съм сложила вътре и тенджерата, заедно с капака.
  • Изсипвам тестото върху обилно набрашнена плоскост.


  • С помощта на пластмасови шпатули, които също съм набрашнила сгъвам четири пъти тестото.


  • Така сгъвам, че да се събере на топка.


  • Изваждам внимателно горещата тенджера и поръсвам с брашно.


  • С помощта на двете шпатули премествам меката топка тесто в тенджерата, но със събраните краища надолу. Просто го обръщам.
  • Внимавайте, че тенджерата е гореща.
  • Похлупвам и слагам във фурната.



  • Пека 5 минути на 250 градуса и после намалявам фурната на 230 градуса. Печенето продължава още 30 минути.
  • След това махам капака и засичам още 15 минути, но все пак следете да не стане много тъмен хлябът.
  • Готовият хляб трябва да кънти при почукване.
  • Изваждам върху решетка и режа чак, когато е напълно охладен.




Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!








Коментари

Тити каза…
Бързо, лесно и предполагам много вкусно.
Тити каза…
Бързо, лесно и предполагам много вкусно.
Petya Argirova каза…
Да, Тити! Много вкусен. Съпругът ми каза, че дори го е сънувал. Толкова го е впечатлил този хляб! Благодаря!
Хлебчето изглежда прекрасно! Възможно ли е да се използва прясна мая?
Petya Argirova каза…
Здравейте, Цвета! Сигурна съм, че и с прясна мая ще стане. Сложете 10 грама и споделете после резултата! Ще пробвам и аз! Поздрави!
Анонимен каза…
Здравейте,Петя ! Ако използвам йенска тенджера, пак ли трябва да я сложа във фурната предварително ?
Petya Argirova каза…
Здравейте, Анонимен!
Можете да загреете фурната с йенската тенджера, но не си спомням тя издържа ли на тази висока температура. Моля, първо да проверите в интернет до какви градуси може да се нагрява този вид стъкло. Имала съм случай да ми се спука от висока температура. Сигурно има лимит - 200 или 220 градуса. Моля да проверите!
Успех