Да! Не направих директен превод на името на този хляб, защото не харесвам думата "мързелив". В Германия този хляб е известен като ХЛЯБЪТ ЗА МЪРЗЕЛИВИ, но аз го нарекох ХЛЯБЪТ ЗА ЗАЕТИ.
Лесно е! Смесвате всичко в една купа, бъркате с лъжица и ... "забравяте" за 18 часа. После само сгъвате и печете! Това е!
Рецептата е за малко хлебче и подходящо за печене в чугунена или йенска тенджера и под капак.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ЕДНО МАЛКО ХЛЕБЧЕ:
400 гр бяло брашно (моето е ТИП 405)
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. суха мая около 3 гр
320 гр вода
- В купа смесвам всички подправки и с помощта на дървена лъжица разбърквам много добре. Не използвам миксер. Бъркам само с лъжицата, ама доста усърдно.
- Получава се ето такова лепкаво тесто.
- Покривам купата с фолио за свежо съхранение и "забравям" тестото в студена стая за 18 часа. Не препоръчвам хладилник, а просто далеч от парното.
- След 18 часа тестото е увеличило обема си, станало е още по-течно и има балончета.
- Включвам фурната на 250 градуса да загрее предварително, като съм сложила вътре и тенджерата, заедно с капака.
- Изсипвам тестото върху обилно набрашнена плоскост.
- С помощта на пластмасови шпатули, които също съм набрашнила сгъвам четири пъти тестото.
- Така сгъвам, че да се събере на топка.
- Изваждам внимателно горещата тенджера и поръсвам с брашно.
- С помощта на двете шпатули премествам меката топка тесто в тенджерата, но със събраните краища надолу. Просто го обръщам.
- Внимавайте, че тенджерата е гореща.
- Похлупвам и слагам във фурната.
- Пека 5 минути на 250 градуса и после намалявам фурната на 230 градуса. Печенето продължава още 30 минути.
- След това махам капака и засичам още 15 минути, но все пак следете да не стане много тъмен хлябът.
- Готовият хляб трябва да кънти при почукване.
- Изваждам върху решетка и режа чак, когато е напълно охладен.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!
Коментари