ХЛЯБЪТ ЗА ЗАЕТИ ХОРА Das Brot für Faule

Да! Не направих директен превод на името на този хляб, защото не харесвам думата "мързелив". В Германия този хляб е известен като ХЛЯБЪТ ЗА МЪРЗЕЛИВИ, но аз го нарекох ХЛЯБЪТ ЗА ЗАЕТИ.

Лесно е! Смесвате всичко в една купа, бъркате с лъжица и ... "забравяте" за 18 часа. После само сгъвате и печете! Това е!

Рецептата е за малко хлебче и подходящо за печене в чугунена или йенска тенджера и под капак.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ЕДНО МАЛКО ХЛЕБЧЕ:

400 гр бяло брашно (моето е ТИП 405)

1 ч. л. сол

1/2 ч. л. суха мая около 3 гр

320 гр вода

• В купа смесвам всички подправки и с помощта на дървена лъжица разбърквам много добре. Не използвам миксер. Бъркам само с лъжицата, ама доста усърдно.

• Получава се ето такова лепкаво тесто.

• Покривам купата с фолио за свежо съхранение и "забравям" тестото в студена стая за 18 часа. Не препоръчвам хладилник, а просто далеч от парното.

• След 18 часа тестото е увеличило обема си, станало е още по-течно и има балончета.

• Включвам фурната на 250 градуса да загрее предварително, като съм сложила вътре и тенджерата, заедно с капака.
• Изсипвам тестото върху обилно набрашнена плоскост.

• С помощта на пластмасови шпатули, които също съм набрашнила сгъвам четири пъти тестото.

• Така сгъвам, че да се събере на топка.

• Изваждам внимателно горещата тенджера и поръсвам с брашно.

• С помощта на двете шпатули премествам меката топка тесто в тенджерата, но със събраните краища надолу. Просто го обръщам.
• Внимавайте, че тенджерата е гореща.
• Похлупвам и слагам във фурната.

• Пека 5 минути на 250 градуса и после намалявам фурната на 230 градуса. Печенето продължава още 30 минути.
• След това махам капака и засичам още 15 минути, но все пак следете да не стане много тъмен хлябът.

• Готовият хляб трябва да кънти при почукване.

• Изваждам върху решетка и режа чак, когато е напълно охладен.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на...!