КОЗУНАЧЕНИ КИФЛИ С МАРМАЛАД ОТ ШИПКИ


Едно от най-хубавите теста за кифли е  козуначеното тесто. Да, отнема време, но резултатът после си заслужава целия труд.
Аз меся 1,2 кг козуначено тесто и от него правя различни забравени и много български закуски.
Днес това са тези козуначени кифли с мармалад.




НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

втасало универсално  козуначено тесто - рецепта ето тук

Продукти за тестото:
 1 кг и още малко бяло брашно - пресейте го поне два пъти
42 гр жива мая (може и със суха, но не препоръчвам)
200 гр меко масло или 150 гр мас
250 мл топло прясно мляко
300 гр захар
кората на 1 лимон
2 праха ванилия (ванилова захар)
щипка сол
1 лъжица ром, коняк или ароматна ракия (по желание)
5 - 6 яйца (моите бяха размер S и сложих 6)

За пълнеж:
конфитюр от шипки
запечени и едро нарязани орехи


  • Купувам ето този шипков мармалад. Малко е по-рядък от този, който помня от България, но вкусът е същият.


  • Смесвам шипковия мармалад с орехите и аз добавям малко канела за аромат. Ако искате можете да я пропуснете.




  • Разделям на топки с размер около 90 гр.
  • Всяка топка премесвам и оформям гладко.

  • Всяка топка разточвам на елипса и долната и част разтеглям така, че да се получи нещо като триъгълник.



  • Слагам по 1 ч. л. от плънката в широката част.


  • Навивам от широката към тънката част на руло, което леко извивам в средата.





  • Подреждам кифличките на разстояние в тава с хартия за печене.


  • Покривам с кърпа и оставям на топло да увеличат обема си поне два пъти.
  • Втасалите кифли намазвам с разбито яйце и поръсвам със захар.



  • Пека в загрятата фурна до тъмно-златист цвят. Може би около 25 минути, но Вие ги наблюдавайте.


Станете член на моята  кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!









Коментари