КУБЧЕТА ПАНАКОТА С БИЛКИ И ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО KRÄUTER-PANNACOTTA



Налага се да увелича консумацията на желатин, заради болежки в ставите. И да Ви кажа, ефект има. Поради тази причина се зачетох в рецепти с присъствие на желатин. В предястия съм го използвала до сега само за направата на  Sülze, познато като пача в България, ама с добавка на кисели краставички, чушка, яйце и др. 
Днес направих панакота за предястие и с добавка на зеленийки, които намерих в магазина.
Получи се неверояятно вкусно и интересно!





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

връзка най-различни зелени билки и подправки (с каквото разполагате)
5 листа желатин (6 листа отговарят на 1 пак. желатин на прах)
400 гр течна животинска сметана Schlagsahne
100 гр заквасена сметана
сол и черен пипер на вкус
2 червени цвекла (аз купувам готово сварено)
2 с. л. олио



  • Измивам зеленийките и ги нарязвам на ситно.

  • Рецептата е за четири чашки или купички с обем около 200 мл, но аз използвах тази форма за кубчета, където всяка една е по 100 мл. Така получих повече бройки.
  • Ако имате силиконови формички не е нужно да ги намазвате с олио, но порцелановите или метални е нужно да се намажат обилно с олио. Така по- лесно ще излезне панакотата от формичките.



  • Накиснах листата желатин в студена вода за около 5 минути или до набъбването му. Същото се прави и с желатина на прах.

  • Течната сметана загрях на котлона до завиране. Щом завря я махнах от котлона.

  • Набъбналия желатин изтисках от водата и добавих към горещата сметана и разбърках. 
  • Той веднага се разтвори. Желатинът на прах не се изтисква, а само се загрява.


  • Добавям към топлата сметана и заквасената сметан.
  • Подправям със сол и черен пипер на вкус.


  • Най-накрая добавих и ситно нарязаните подправки.



  • Разпределих сместа във формичките.
  • Оставих за около 4 часа в хладилник.


  • През това време свареното цвекло нарязах на кубчета и изпържих за кратко в мазнина.
  • После охладих.


  • Добре стегналата панакота извадих внимателно и декорирах с цвекло и зеленийки.


Станете член на моята  група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!












Коментари