КОЗУНАЧЕНИ БУХТИ С ПЛЪНКА - НА ФУРНА


Тези бухти са също от позабравената българска кухня. Приготвяли са се предимно в периода на Великден и за целта е нужно само да имате универсалното козуначено тесто. Моята рецепта за него ще намерите ето тук.
Радвам се, че имам възможност да надничам в старите български кулинарни книги. Никога няма да ми омръзнат. Винаги си намирам нещичко, което да приготвя.
Днес това са тези козуначени бухти с плънка от шипков мармалад. Вие можете да замените мармалада с Нутела или пък мармалад от сини сливи.




Шипковият мармалад, който купувам в Германия е ето този:


НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За тестото:
1 кг и още малко бяло брашно - пресейте го поне два пъти
42 гр жива мая (може и със суха, но не препоръчвам)
200 гр меко масло или 150 гр мас
250 мл топло прясно мляко
300 гр захар
кората на 1 лимон
2 праха ванилия (ванилова захар)
щипка сол
1 лъжица ром, коняк или ароматна ракия (по желание)
5 - 6 яйца (моите бяха размер S и сложих 6)
тестото направете по подробната рецепта ето тук

За пълнеж:
шипков мармалад или течен шоколад

За поръсване и намазване:
50 гр меко масло
яйце
захар
филирани бадеми


  • Направете универсалното козуначено тесто по подробната рецепта ето тук.
  • Изсипете втасалото тесто на набрашнена повърхност, премесете.



  • Отмерете топки с големина около 90 грама и ги направете гладки.


  • Всяка топка натискам с ръка до получаването на малко кръгче.




  • Слагам една чаена лъжичка от мармалада в средата на кръгчето.



  • Прибирам краищата на кръгчето в средата като бохча и притискам, за да се слепят.



  • Бухтите  подреждам в тавичка на разстояние едни от други с ръбчето надолу и намазвам с меко масло, за да не се слепват.


  • Покривам тавата с кърпа и оставям на топло за около час да увеличат поне двойно обема си.
  • Намазвам втасалите бухти с разбито яйце и поръсвам с бадеми и захар.



  • Включвам фурната да загрее на горно и долно печене /без вентилатор/ до 180 градуса.
  • Печенето на бухтите е около 25 минути или до тъмно златист цвят.


Станете член на моята  кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!











Коментари