ПЪЛНЕНО С КАРТОФИ ПИЛЕ И ПЕЧЕНО НА ФУРНА


Сигурно няма семейство, което да не обича печено и пълнено пиле. От моята майка съм се научила да го пълня с ориз и гъби (откакто пилетата се продават без вътрешности). Преди това плънката  я правех предимно с ориз, дробче, сърчице, воденичка и т. н. Рецептата на мама ще прочетете ето тук
В по-късни години, когато отидохме да живеем във Волуяк, моят мъж често купуваше готово изпечено пиле от Костинброд. То беше мариновано и пълнено с картофи. Така започнах и аз да пълня пиле с картофи и обогатих това обичано от всички нас ястие.
Знач, це пиша тази рецепта в труден период, но бях приготвила пилето, преди кризата с Корона-вирус и после време за рецепти не намирах. Днес реших, че е време да я напиша. 
Когато всичко отмине, животът ще започне отново да тече нормално и ще направим отново пълнено пиле!
Пазете се, приятели!



НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 1 ПИЛЕ 1,2 КГ:

1 пиле
3 - 4 картофа или около 500 гр
2 глави лук 
сол, черен пипер, лют пипер, сминдух, чубрица, джоджен, магданоз
суха чушка
100 гр пушен бекон на кубчета
мазнина по избор


  • Картофите измивам добре и сварявам с обелките за около 25 минути.


  • В тиган загрявам малко мазнина (аз използвах мас) 
  • Запържвам бекона и нарязания на кубчета кромид лук



  • Когато лукът омекне добавям обелените и намачкани на едро картофи.


  • Разбърквам, изключвам котлона и подправям със сушената чушка и всички подправки.


  • Добавям и пресния магданоз


  • Разбърквам.


  • Пилето почиствам и измивам. Намазвам отвън и отвътре със сол, черен пипер, червен пипер. Ако имате подправка за пиле - използвайте я.


  • Напълвам с картофената смес и зашивам. Напълвам пилето и при врата. Там винаги има място.
  • Поливам обилно с мазнина - може да използвате по Ваше усмотрение олио, мас, Butterschmalz, масло.
  • Вода не добавям.


  • Похлупвам бретера (голяма тенджера за печене на месо) и слагам в горещата 200 градуса фурна.


  • Пекох 1,5 часа под капак и още 30 минути без капак. 


  • Сервирам пилето цяло на масата.



Станете член на моята, различната и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията






Коментари