МОРКОВЕН ХЛЯБ - ХЛЯБ С МОРКОВИ И ТИКВЕНО СЕМЕ - Karottenbrot



Знаете, че се забавлявам много с месене на хляб. Рецептите в Ухае на...за видове хляб надхвърлят 50. Нужно е само да обичате тестото и то Вас да обича.
Днес разнообразих с едно хлебче с моркови и тиквени семки.
Приготвя се лесно, пече се бързо и е много ароматно и вкусно.
Да слагаме престилките и да започваме!






НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

500 гр брашно по Ваш избор /моето е бяло тип 405смесено с 50 гр пълнозърнесто бяло брашно/
225 мл топла вода
40 гр прясна мая
10 гр сол
3 гр оцет
2 малки или 1 голям морков
30 гр тиквено семе
10 гр захар


  • В сух тиган запекох тиквеното семе.

  • Залях с малко гореща вода и похлупих тигана с капак. 


  • Оставих семето за цяла нощ да се кисне във водата.



  • Морковите обелих и настъргах на средното ренде. 


  • В топлата вода сипах захарта, надробих маята и добавих 2 с. л. от брашното. Разбърках и изчаках 10 минути докато маята се активира.


  • В купата на миксера отмерих 400 гр от брашното, солта и оцета.
  • Добавих шупналата мая и месих с накрайниците за тесто и на 2 степен около 10 минути.



  • От време на време добавях брашно или докато тестото се навие на топка около крайниците на миксера.
  • Самото тесто е леко жилаво на пипане.



  • Добавих морковите и отцеденото семе.



  • Оформих с ръце на топки и покрих купата с фолио за свежо съхранение.
  • Оставих на топло до парното за около 30 минути или докато увеличи тестото двойно своя обем.



  • Втасалото тесто обърнах нежно върху набрашнена плоскост.



  • Оформих на топка .


  • Прехвърлих в бамбукова кошница за втасване на хляб и оставих отново на топло до парното като покрих с чиста кърпа.



  • През това време загрях фурната до 250 градуса, заедно с чугунената тенджера, в която пека хляб.


  • Поръсих дъното на горещата тенджера с малко брашно и много внимателно обърнах втасалото тесто в нея.



  • Направих разрези със скалпел, но може и без тях. Добрият хляб си се пука така или иначе.



  • Похлупих и пекох 10 минути на 250 градуса.


  • После намалих фурната на 210 градуса и пекох още 30 минути.


  • После отхлупих тенджерата и пекох 10 минути без капак, за да получи златиста коричка хлебчето.



  • Извадих хляба и охладих върху решетка.






Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забавляват в кухнята и да споделят рецепти!









Коментари