ЧУКАНО ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО И ГОВЕЖДО МЕСО В ГЛИНЕН СЪД


Хубаво е, че има най-различни кулинарни книги на пазара и човек може да разнообразява менюто на семейството си ежедневно. Аз отново прелистих последната книга на Лидл с Манчев и Шишков и се спрях на тази прекрасна рецепта.
Чукано червено цвекло не бях правила, но сега знам колко  е вкусно и знам, че ще стане част от любимите ни ястия. А говеждото, приготвено по този начин е не само здравословно, но и направо се разпада при набождане с вилицата.
Време е и Вие да пробвате.





НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

800 гр говеждо или по-добрия вариант - телешко месо
2 с. л. червен пипер
1 л телешки бульон
4 глави червено цвекло - аз използвам от сваеното и вакуумирано
2 люти чюшлета /моите бяха сушени/
10 скилидки чесън
3 глави кромид лук
50 мл олио
сол и черен пипер на вкус


  • На дъното на подходяща тенджерка сипах мазнината и я загрях.
  • Говеждото месо измих  и много хубаво подсуших. Това е важно, за да не се образува вода по време на пърженето на месото.
  • Добре изсушеното месо осолих и пуснах в горещата мазнина. Запържих за кратко от всички страни. Трябва да получи златист захар от всички страни.


  • Кромидия лук почистих и нарязахна много едри резени.
  • Сложих тези резени при златистото месо.


  • Поръсих с червения пипер и залях с горещия бульон.


  • Щом ястието заври, премествам в глинената тенджера.


  • Загрявам фурната до 160 градуса и слагам гювеча в нея.


  • Оставих ястието за 3 часа на 160 градуса. 


  • През това време се занимавах с червеното цвекло, което както и по-горе писах, аз купувам готово сварено. Сложих го в малък съд и за кратко го запекох до ястието.
  • След като го изчаках да се охлади, намачках.


  • Добавих накълцания чесън, лютите чушки, сол на вкус и малко олио.


  • Както се сещате за тези 3 часа лукът в тенджерата е толкова добре сготвен, че е станал мек и оцветен.
  • А на снимката в книгата е съвсем леко изпечен.
  • И, за да не съм по-назад, в сух тиган запекох и аз кромид лук и чесънче. Така снимката ми има автентичен вид. Но не е нужно да го правите. Ястието и така си е много вкусно.





Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забавляват в кухнята и да споделят рецепти!






Коментари

Dida каза…
Може ли рецептата за хляба и в какво е изпечен
Dida каза…
Може ли рецептата за хляба и в какво е изпечен
Petya Argirova каза…
Здравейте, Дида! Това е рецептата за ПОГАЧА ОТ СЕВЕРНА БЪЛГАРИЯ. Намерете я с търсачката в блога. https://www.uhaena.com/2020/01/blog-post_10.html
Petya Argirova каза…
Дида, хлабът е изпечен в керамичен съд за пиле на шиш. Продават се и на Женския пазар, и във всеки един магазин за българска керамика.