ПОГАЧА ОТ СЕВЕРНА БЪЛГАРИЯ


Аз се чудя откъде съм се научила да правя така добре обикновена погача. А то..., защото корените ми са от Северна България.
Е, днес замесих погачата на Манчев от книгата на Лидл. Много съм доволна от резултатът. Рецептата е като тази, която аз винаги съм си използвала - МОЯТА ВИНАГИ СПОЛУЧЛИВА ПИТКА ето тук.
Но благодаря за книгата, че ме върна отново назад във времето!
Аз изпекох погачата в този глинен съд, която е за бирено пиле или нанизано пиле.




НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА МАЛКА ПОГАЧА:

500 гр бяло брашно
3 яйца
3 с. л. кисело мляко
100 мл прясно мляко
21 гр прясна мая или 1 пакетче суха мая
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
2 с. л. олио
50 гр краве масло със стайна температура
100 мл топла вода


  • В затопленото прясно мляко добавих захарта и надробената мая. Разбърках с 2 с. л. от брашното и оставих на топло да се активира маята. Това отнема около 5 минути.
  • В купата на миксера смесих 400 гр от брашното, солта, 2 яйца и един белтък, киселото мляко и олиото. Единия жълтък  оставих за намазване на погачата, а маслото е за намазване на корите.
  • Месих с миксер около 10 минути и при нужда добавях от оставеното настрана брашно.



  • Готовото тесто изсипах на набрашнена плоскост и доомесих на ръка.
  • После разделих на три горе - долу еднакви части.



  • Всяка част оформих на топка и сложих в отделни купи. Покрих купите с чиста кърпа и изчаках около 30 минути да увеличат двойно обема си.


  • Когато прецених, че са достатъчно втасали, от всяка топка разточих кора с дебелина около 5 мм.



  • Всяка кора намазах с мекото масло.



  • Сложих трите кори една върху друга и разрязах наполовина.



  • Всяка част навих на руло.


  • Всяко руло нарязах на дебели 5 см. рула, които обърнах и поставих в намазана с маргарин форма за печене. В случая съд за пиле.



  • Покрих с кърпа и изчаках около 20 - 30 минути да втаса погачата.
  • Намазах с разбит жълтък и включих фурната да загрее без вентилатор до 180 градуса.


  • Сложих погачата в загрялата добре фурна и пекох около 45 минути като наблюдавах да не изгори отгоре. Ако случайно фурната Ви е много силна отгоре, покрийте с алуминиево фолио.

  • Готовата погача напръсках с вода и покрих с чиста кърпа.
  • Изчаках около 10 минути, преди да извадя готовата погача от формата.


Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забавляват в кухнята и да споделят рецепти!







Коментари

Анонимен каза…
Фантастична погача направих,следвайки рецептата ви стъпка по стъпка!Благодаря много!
Petya Argirova каза…
Здравейте, Анонимен! Радвам се, че тази погача Ви е харесала. Поздрави